Ароматная холодная фриттата

  • 4 яйца
  • 2 средних картофелины
  • 1 красный сладкий перец
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 листика шалфея
  • горсть рубленной петрушки
  • оливковое масло
  • соль
  • перец

Нарезать перец и очищенную картошку на небольшие кубики. Измельчить чеснок. В чугунную или антипригарную сковородку налить 4 ст.л. масла, положить шалфей и чеснок, затем, через минуту, добавить овощи, нарезанную луковицу, посолить, поперчить и, закрыв крышкой, тушить 15 минут. Затем снять крышку и подержить на огне ещё пару минут. Охладить. Слегка взбить яйца с петрушкой, солью и перцем, смешать с холодными овощами и вылить в антипригарную сковородку, слегка смазанную маслом. Жарить на среднем огне. Чтобы случайно не поломать фриттату при переворачивании её на другую сторону, можно поставить её в духовку под гриль на несколько минут прямо в сковороде.

 

Охладить фриттату, порезать на кусочки и подавать в холодном виде.

 

рецепт Ароматная холодная фриттата прислал шеф-повар Светлана Тропинина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат мужской каприз

  • Вареная свинина;
  • Лук репчатый;
  • Картофель отварной;
  • Яйца отварные.
  • Майонез


Об этом салате я узнала от своей бабушки, название салата так же дала моя бабуля.

 

1. Репчатый лук порезать полукольцами, приправить немного солью, перцем, уксусом и растительным маслом. Все перемешать и дать настояться луку 1-1,5 часа.

2. Салатник выложить слой лука, затем слой мелко порезанного варенного мяса, немного майонеза, потом слой отварного картофеля и последний слой отварные яйца. Опять все полить майонезам. Приятного аппетита.



Жаркое из рубленого мяса

  • Говядина (вырезка) - 700 г,
  • куриные печенки - 250 г,
  • копченая корейка - 125 г,
  • 10 горошин перца,
  • свиной или бараний сальник - 150 г,
  • растительное масло - 100 мл,
  • мука - 50 г,
  • молоко - 150 мл,
  • мясной бульон - 5 столовых ложек,
  • сметана - 200 мл,
  • белокочанная капуста - 800 г,
  • картофель - 1 кг,
  • 1 яйцо,
  • репчатый лук - 1 головка,
  • соль по вкусу. 

 



Зачистить мясо от пленок и сухожилий, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку вместе с мелко нарезанным и спассерованным луком. Куриные печенки и копченую корейку ошпарить кипятком, мелко нарубить, посолить, поперчить и, добавив яйцо, перемешать с мясным фаршем.
Сальник подержать несколько минут в холодной воде, растянуть на деревянной доске и заполнить приготовленным фаршем. Уложить на смазанный маслом противень и поставить в умеренно нагретую духовку на 45 минут; периодически поливать образовавшимся соком или мясным бульоном.
Отдельно спассеровать в масле муку, разбавить молоком и сметаной, положить нашинкованную и ошпаренную кипятком капусту, посолить и варить 35 минут.
Вымытый и очищенный картофель сварить целиком, опустив в кипящую соленую воду. Готовое жаркое нарезать ломтиками (по 2 на порцию) и подавать с гарниром из капусты с соусом и сваренным картофелем.