Требуется:

• 1 л кефира,
• 0, 5 л хлебного кваса,
• 300 г свёклы,
• 150 г зелёного лука,
• 100 г майонеза,
• 2 яйца,
• соль,
• зелень. 

 

Способ приготовления.
Свёклу отварите в кожице, охладите, очистите и нарежьте соломкой. Кефир смешайте с квасом и солью и хорошенько взбейте.
Вылейте в свёклу, добавьте мелко нарезанный лук и перемешайте.
Перед подачей в окрошку положите майонез, порубленное яйцо и по веточке зелени в каждую тарелку.

• 500 г пшеничной муки
• 40 г дрожжей
• 1 ч. л. сахарного песка
• 1/8 л молока
• 150 г лука
• несколько долек чеснока
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ч. л. соли

 

Просейте в миску муку и сделайте в ней углубление. Замесите опару из дрожжей, сахара, 8 ст. ложек теплого молока, залейте опару в углубление в муке, закройте и дайте подойти в течение 20 минут. Лук и чеснок нарежьте, обжарьте на растительном масле, посолите и поперчите. Влейте в муку оставшееся молоко, растительное масло, добавьте лук, чеснок, посолите. Замесите тесто. Сформируйте хлебцы, положите противень и дайте постоять в тепле, а затем выпекайте.