Hа 4 порции:

• 200 г шпината
• 1 ст. ложка сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1 ст. ложка мягкого сыра Дольчелатте
• 0,5 стакана жирных сливок
• щепотка мускатного ореха
• соль
• перец
• 4 яйца
• 4 веточки петрушки для украшения.

Разогрейте духовку до 190?С. Смажьте маслом 4 небольших глиняных горшочка. Шпинат вымойте и припустите в большой кастрюле 1-2 минуты. Отожмите и мелко нарежьте. Переложите в миску и хорошо разотрите с маслом и сыром. Добавьте сливки, мускатный орех и приправы.

 

Смесь разложите в горшочки, в центре каждого сделайте углубление и вбейте туда яйцо. Полейте сверху оставшимися сливками. Поставьте горшочки в большую форму для выпечки и налейте в нее воды, так чтобы она покрывала горшочки на 2/3.

Поставьте форму в духовку на 20-30 минут. Украсьте каждый горшочек веточкой петрушки. Подавайте с жареным хлебом.

• Свекла - 80 г,
• капуста свежая - 60 г,
• картофель - 30 г,
• морковь - 10 г,
• горошек зеленый - 30 г,
• лук репчатый - 20 г,
• томат-пюре - 5 г,
• масло растительное - 20 г,
• уксус 3%- ный - 5 г,
• сахар - 3 г,
• сметана - 20 г,
• соль,
• перец черный молотый,
• зелень;
• для фрикаделек:
• мясо - 60 г,
• рис - 10 г,
• лук репчатый - 20 г,
• масло сливочное - 5 г,
• яйцо - 1/4 шт.,
• сок томатный - 20 г,
• соль,
• перец черный молотый,
• зелень.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить предварительно отваренный рассыпчатый рис, мелко нарубленный пассированный или сырой лук, яйцо, молотый перец, соль,
томатный сок, мелко нарезанную зелень петрушки и сформовать фрикадельки величиной с грецкий орех.
Борщ приготовить, как указано в предыдущем рецепте. За 15 минут до подачи в борщ положить консервированный зеленый горошек, фрикадельки и варить до готовности фрикаделек.