Меджимурский гуляш

350 г телячьей лопатки
250 г бескостной свинины (шея)
200 г мяса косули (лопатка)
6 луковиц
4 зубца чеснока
2 небольших белых гриба
500 г картофеля
100 мл красного вина
2 столовые ложки томатного сока
молотый перец (полужгучий)
растительное масло
перец
соль

Мясо хорошо вымыть, некрупно нарезать. На нагретом масле пожарить мелко нарезанный лук, добавить давленный чеснок и очищенные, вымытые и порезанные ломтиками белые грибы. Тушить все вместе около 10 минут. Посыпать молотым перцем, добавить нарезанное мясо и все вместе немного пожарить. Посолить и, доливая вино с водой, тушить до того, как мясо будет наполовину готово. Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, залить водой с верхом и варить до полной готовности мяса и картофеля. Во время готовки в случае необходимости доливать небольшое количество теплой воды. Готовый гуляш поперчить, вмешать томатный сок. Подать с салатом из маринованных овощей.

рецепт Меджимурский гуляш прислал шеф-повар Корнелия

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Хорватская кухня

Еще Хорватская кухня:
<12 3 4 5 6 7 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

2 стебля сладкого укропа (фенхель, на иврите `Шумар`) среднего размера, разделенного на 4 части
2 баночки полужирного творога (500 г)
2 крутых мелко нарезанных яйца
2 ложки картофельной муки
2 ложки размягченного сливочного масла
1 / 2 стакана нарезанного кориандра (кусбара)
3 взбитых яйца
соль
перец по вкусу
квадратный противень 20х20 см

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Кладем сладкий укроп в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности. Сцеживаем воду и разминаем до состояния однородного пюре.

3. Перекладываем в миску, добавляем творог, крутые яйца,
картофельную муку, масло, кориандр и тщательно перемешиваем после каждого продукта.

4. Добавляем яйца, заправляем солью, перцем и размешиваем до состояния однородной массы.

5. Смазываем противень и выкладываем смесь.

6. Запекаем 50 минут или до готовности.

Пирог с орехами пекан и сливками с виски

На 8 порций:

340 г готового песочного теста, размороженного
200 г орехов пекан
75 г сливочного масла, размягченного
3 яйца, взбить
1 ч л крахмала
4 ст л кленового сиропа
225 мл светлой патоки
1 ч л ванильной эссенции

Для сливок с виски:

300 мл жирных сливок
2 ст л виски
1 ст л сахарной пудры, просеянной

Классический американский пирог с дальнего Юга, где в изобилии растет пекан.

1. Раскатать тесто до толщины монетки. Проложить им глубокую разъемную форму. Проколоть дно вилкой, накрыть пленкой и охлаждать в холодильнике как минимум 30 минут.

2. Разогреть духовку до 200 гр С. Накрыть тесто пергаментом и наполнить сухой фасолью. Поставить на противень и запекать 10-12 минут, пока тесто не схватится. Достать фасоль и бумагу, снизить температуру до 180 гр С и вернуть тесто в духовку на 5-10 минут.

3. Тем временем отложить четверть орехов, остальные мелко порезать. Взбить масло с сахаром. Медленно вбить яйца и крахмал - не беспокойтесь, если смесь свернется. Добавить порезанные орехи, кленовый сироп и ванильную эссенцию.

4. Перелить в подготовленную форму и посыпать оставшимся пеканом. Запекать 40-45 минут при 180 гр С до золотистого цвета.

5. Взбить сливки, затем добавить виски и сахарную пудру и подавать с кусочками пирога. Украсить лимонной цедрой.

Вход на сайт

Меджимурский гуляш

Похожие рецепты

Хорватская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Запеканка со сладким укропом

Пирог с орехами пекан и сливками с виски