На 4 порции:

• 2 ст л оливкового масла
• 2 ст л песто
• 4 куска чьябатта
• 1 спелый авокадо
• 250 г помидоров черри, порезанных
• 250 г сыра моцарелла, порезанного
• 1 ст л белого винного уксуса
• 1 ч л дижонской горчицы

Изумительнаая закуска или гарнир.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Смешать 2 ст л песто с 1 ст л оливкового масла. Порезать 4 куска хлеба чьябатта на кубики со стороной 1 см, добавить в песто и перемешать. Разложить на противне и запекать 8-10 минут.

2. Тем временем очистить и порезать на кусочки 1 спелый авокадо. Разложить авокадо, сыр и помидоры на блюде.

3. Взбить оливковое масло, уксус и горчицу. Приправить по вкусу. Побрызгать помидоры, авокадо и моцареллу, посыпать сухариками и подавать.

 

• 600 г цветной капусты
• 2 яйца
• 1 головка репчатого лука
• 3 ст. л. растительного масла
• укроп
• соль
• лимонный сок

 

Цветную капусту разобрать на кочешки, промыть, сварить в подсоленной воде до готовности и отцедить. Когда капуста остынет, уложить ее в салатник, заправить лимонным соком и растительным маслом, посыпать мелко нарезанным укропом. Вокруг капусты положить в виде веночка лук, нарезанный тонкой соломкой, посолить, сбрызнуть лимонным соком, полить растительным маслом и украсить дольками яиц. Этот салат можно гарнировать также редисом, морковью, огурцами и другими овощами.