Начинка:

• 1 ½ стакана (375 мл) сушеного чернослива
• 1 ½ стакана (375 мл) кураги
• 1 ½ стакана (375 мл) сушеного инжира,
• 1 стакан (250 мл) золотого изюма без семян
• 1 стакан (250 мл) сахарного песка.

Торт:

• ¾ стакана (180 мл) сливочного масла
• 225 г кремового сыра,
• 6 яиц
• 3 стакана (750 мл) сахарного песка
• 3 стакана (750 мл) муки
• 2 ч.л. (10 мл) лимонного экстракта
• 1 ст.л. (15 мл) лимонной цедры.

Начинка: В отдельной посуде смешайте фрукты, сахар и воду. Накройте и поставьте в холодильник на 6-8 часов.
Торт: Разогрейте духовку до 160ْС. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для хлеба. Смешайте масло и кремовый сыр, пока масса не станет гладкой. По очереди добавьте яйца и сахар: 2 яйца и 1 стакан (250 мл) сахара, перемешайте до однородной массы. Введите муку. Добавьте лимонный экстракт и цедру. Выпекайте 1 ½ часа, или пока зубочистка, введенная в торт, не будет сухой. Достаньте из духовки и остудите до комнатной температуры. Порежьте торт и подавайте к столу с тушеными фруктами.

• мука пшеничная 320 гр,
• варенье из смородины 1 стакан (200мл) (я использовала клубничное).
• кефир 1 1/4 стакана,
• сахар 110 гр,
• 3 яйца,
• 1 ч.л. соды.

Продолжаем утилизовывать варенье.

 

Яйца растирают с сахаром, добавляют варенье, кефир, всё хорошо перемешивают, всыпают муку с содой. Быстро замешивают тесто и выливают в смазанную маслом и обсыпанную манкой (сухарями) форму. Выпекают при 220 гр в течении 30-40 мин. Готовность проверяют деревянной лучинкой, если она после прокола коржа остаётся чистой, значит тесто пропеклось.

На заметку:

Кекс можно представить в виде тортика. Разрезать корж, промазать сметанным кремом: взбить 250 гр сметаны с 250 гр сахара,и оформить.