Французско-канадский гороховый суп (10 порций)

Ингредиенты:

  • 454 г гороха; 
  • 1(кость) часть бедренной кости; 
  • 3,5 л воды или куриного бульона; 
  • 3 нарезанных маленькими кубиками стебля лука-порея; 
  • 3 нарезанных маленькими кубиками стебля сельдерея; 
  • 2 нарезанные маленькими кубиками моркови; 
  • 225 г нарезанной кубиками ветчины; 
  • соль, только если требуется; 
  • 1/2 ч.л.(3мл) белого перца.

Приготовление:
Замочите горох в воде на ночь или на 8 часов. Затем положите в небольшой котел вместе с костью и залейте водой. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и положите овощи. Тушите 3 ½-4 часа. Достаньте кость. Положите ветчину и готовьте еще 15 минут. Попробуйте суп, добавьте необходимые специи. К столу подавайте очень горячим, с мясным пирогом по-квебекски.

рецепт Французско-канадский гороховый суп (10 порций) прислал шеф-повар Наталья Одесская


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Болгарский перчик

  • Болгарский перец (2 шт)
  • Морковь по-корейски (300 гр)
  • Куриная грудка ( 1 шт)
  • Майонез


Куриную грудку отварить и порезать кубиками, перец тоже нарезать кубиками, добавить морковь по-корейски, все перемешать с майонезом. Салат готов!


Суп овощной со спаржей

  • спаржа - 60 г
  • горошек зеленый - 20 г
  • морковь - 30 г,
  • репа, брюква - 20 г
  • лук-порей - 25 г
  • шпинат - 10 г
  • рис или тонкие макароны, или суповая мелкая засыпка - 15 г
  • масло сливочное - 10 г
  • сметана - 10 г
  • зелень - 5 г



Коренья и спаржу нарезать так же, как для супа овощного с клецками.
Коренья спассировать с маслом, положить в горячий бульон и варить 5-6 минут, добавить спаржу, рис, предварительно ошпаренный горячей водой и промытый холодной или горячей водой, варить при слабом кипении до готовности. Перед окончанием варки добавить нарезанные листики шпината.
Рис можно заменить тонкими макаронами, размер которых должен быть равен размеру спаржи, или мелкой суповой засыпке в форме звездочек и др.
Заправить суп по вкусу.
Подавать суп со сметаной и зеленью.