• Рыба мороженая (хек, окунь, треска, ставрида, скумбрия и г. д.) - 1200 гр.
• или филе рыбное - 600 гр.,
• яйца - 2 шт.,
• лук репчатый - 1-3 шт.,
• сыр твердый тертый - 4 ст. ложки,
• масло сливочное - 2 ст. ложки,
• зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки,
• уксус 3% - 1,5 ст. ложки,
• вода - 1 стакан,
• масло растительное - 1ч. ложка,
• соль,
• перец черный по вкусу.

Рыбу разделывают на филе без кожи и костей, нарезают по 2 кусочка на порцию и маринуют в течение 20-30 минут на холоде. Для приготовления маринада растительное масло, соль, перец черный молотый и уксус столовый смешивают с водой. На фольгу, смазанную сливочным маслом, кладут одно филе, посыпают тертым сыром, затем кладут слой фарша, снова посыпают тертым сыром, покрывают вторым филе. Фольгу закрывают конвертом, укладывают на противень или сковороду, ставят в духовой шкаф на 15-20 мин.
Для приготовления фарша соединяют обжаренный репчатый лук, измельченную зелень, мелко рубленые яйца.

• 1 кг ягод крыжовника,
• 1.5 кг сахара,
• 1.5 стакана воды. 

Твердые, не совсем зрелые плоды наколоть и опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, охладить, переложить в тазик, залить горячим сахарным сиропом, довести до кипения, отставит на 8-10 часов в холодное место, снова проварить на слабом огне 3-5 минут, вновь отставить, проделать так еще 2 раза и варить до готовности.