На 4 порций:

• 120 г муки
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 250 мл молока
• 200 г консервированной вишни без косточек
• 500 г нежирного творога
• 4 ч л сливочного масла
• шоколадная стружка
• сахарная пудра

1) Для теста перемешать муку, 2 ст л сахара и яйцами, постепенно подливая молоко. Тщательно взбить венчиком. Поставить тесто в холодильник на 30 мин.

 

2) Консервированную вишню откинуть на друшлаг и дать жидкости хорошо стечь. Творог растереть с 4 ст л сахара. Добавить половину ягод.

3) Из теста испечь 4 тонких блина в горячем сливочном масле.

4) Положить на каждый блин по 2-3 ст л творога с вишней, а затем сложить их треугольниками. Украсить сверху шоколадной стружкой, сахарной пудрой и подать к десерту оставшуюся вишню.

• сок  2-х апельсинов
• немного апельсиновой цедры
• ванилин - 25 г
• крахмал - 100 г
• взбитые сливки - 125 г
• сок  1 лимона
• 1 апельсин для украшения
• 5 яиц
• 5 сырых желтков
• сахар - 100г.

 

 

Апельсиновую цедру (с 1 апельсина) смешать с апельсиновым и лимонным соками и процедить. В отдельной кастрюле тщательно смешать сахар, желтки, целые сырые яйца, апельсиновый и лимонный соки, сливки и разведенный крахмал, поставить кастрюлю на водяную баню и взбивать весь состав пока не закипит. Снять с огня к остудить, не переставая взбивать. Разлить в бокалы и поставить в холодильник. При подаче украсить дольками очищенного от кожуры апельсина.