Борани из овощей (Рагу из овощей)

  • картофель 150
  • баклажаны 120
  • помидоры 80
  • перец сладкий 20
  • лук репчатый 15
  • масло топленое 30
  • зелень
  • соль

Картофель, баклажаны, репчатый лук нарезают кубиками и обжаривают в масле, затем кладут помидоры, разрезанные на четвертинки, сладкий перец, солят и припускают до готовности.
При подаче посыпают зеленью.

рецепт Борани из овощей (Рагу из овощей) прислал шеф-повар Иван Перепелыгин


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Макароны с песто из брокколи

На 4 порции:
  • 400 г макарон (трубки, бантики, ракушки)
  • 250 г капусты брокколи, разрезанной на соцветия
  • 1 зубчика чеснока, очищенных
  • 1 большой лимон
  • 1/2 ч л сушеного чили (хлопьями)
  • 3 ст л кедровых орешков
  • 5 ст л оливкового масла
  • 3 ст л пармезана, тертого


Отличный ужин для середины недели. Вместо капусты можно попробовать замороженный горошек.

 

1. Отварить макароны в большой кастрюле подсоленной воды и отварить по инструкциям на упаковке. Тем временем довести до кипения маленькую кастрюлю с водой и отварить капусту в течение 4х минут.

2. Сделать песто. Слить брокколи и вернуть в кастрюлю. Размять капусту вилкой или картофелемялкой. Натереть чеснок и цедру лимона, перемешать с брокколи, чили и орешками. Порезать лимон пополам и отложить на потом.

3. Слить макароны и вернуть в кастрюлю. Добавить песто с брокколи и выдавить сок 1/2 лимона. Добавить оливковое масло и приправить солью и перцем. Посыпать пармезаном, перемешать и подавать.

 



Суп-пюре из кабачков

  • Бульон мясной или костный - 350 г
  • кабачки - 130 г
  • лук- порей - 20 г
  • мука - 15 г
  • масло сливочное - 10 г
  • молоко - 100 г или сливки - 75 г
  • яйца (Желток) - 1/8 шт
  • стручки фасоли - 20 г.



Лук нашинковать, слегка спассировать с маслом,
присоединить нарезанные кабачки, слегка посолить и припустить в закрытой посуде. Отдельно приготовить белый соус.
Стручки фасоли нарезать брусочками или ромбами и отварить для гарнира. В остальном готовить и подавать суп так же, как суп-пюре из картофеля.
Отдельно можно подать мелкие гренки.