Жаркое из телятины с вишнями

  • 2 кг телятины (задней части)
  • 1 стакан свежих вишен
  • 2 зерна кардамона
  • 0,3 ч. л. молотой корицы
  • 0,5 стакана красного вина
  • 0,3 стакана вишневого сиропа
  • 2 ст. л. топленого масла
  • 1 ст. л. пшеничной муки
  • соль по вкусу

 

Мясо вымыть, слегка посолить, прорезать концом острого ножа 20-30 отверстий, в каждое вставить по 1-2 вишни без косточек. Когда телятина будет полностью нашпигована вишнями, положить ее в глубокую сковороду, полить маслом, посыпать толченым кардамоном и корицей. Сковороду поставить в разогретую духовку и выдержать в ней, пока мясо не зарумянится. Затем вынуть мясо из духовки, снова полить маслом, обсыпать мукой, накрыть сковороду крышкой и поставить в духовку. Как только телятина наполовину размягчится, влить в сковороду вино, вишневый сироп и стакан бульона. Время от времени телятину нужно поливать этим соусом, но всегда после этого закрывать крышкой. Довести мясо до готовности, нарезать ломтиками, уложить их на блюдо, полить соусом, в котором оно жарилось.

рецепт Жаркое из телятины с вишнями прислал шеф-повар S-Afrika-Gala


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат шарм

  • 200 г подберезовиков
  • 200 редьки
  • 200 г моркови
  • 100 г майонеза

 



Промыть, почистить и отварить подберезовики (можно заменить маринованными), мелко нарезать и заправить майонезом. Редьку и морковь нашинковать мелкой соломкой и пробланшировать в кипящей воде 1 минуту. Смешать компоненты, еще раз заправить майонезом и украсить зеленью. При желании - добавить половинку мелко нарезанного вареного яйца.


Пышки сдобные

  • 1 стакан муки,
  • 300 г маргарина,
  • 2 яичных желтка, 
  • 1 ч.л. соли,
  • 0,5 стакана сахара,
  • 10 г разведенных в теплой воде дрожжей, 
  • 200 г сметаны.


Муку смешать с размягченным маргарином, добавить желтки, соль, сахар, дрожжи, сметану. Замесить тесто средней консистенции.

Раскатать его в пласт толщиной 1 см и сложить несколько раз. Процесс повторить 2-3 раза. Раскатав тесто в последний раз, аккуратно нанести ножом на поверхность пласта сетку и вырезать круглые лепешки.

Лепешки выложить на смазанный маслом противень, оставить на 30 мин для расстойки и выпекать в течение 10-15 мин сначала на нижнем, затем на верхнем огне.