• 1 белый и 1 черный хлеб прямоугольной формы
• 100 г сливочного масла
начинка из мяса:
• 300 г круто сваренного или печеного мяса
• 1 круто сваренное яйцо
• 2 ст. л. майонеза
• 1 ч. л. горчицы
• молотый перец
• соль
начинка из сыра:
• 200 г сыра
• 100 г сливочного масла
• 2 вареных желтка
• 1 ч. л. горчицы
• 2-3 стручка перца
• соль

 

Отдельно приготовьте начинку из мяса и твердого сыра. Мясо и яйцо смелите на мясорубке, заправьте горчицей, майонезом, солью, перцем и хорошо разотрите. Масса должна быть густой. Натертый на мелкой терке сыр разотрите с желтками, маслом и горчицей в однородную массу. Добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, посолите по вкусу и хорошо перемешайте. С хлеба острым ножом срежьте корку. С белого отрежьте два продолговатых ломтика толщиной 1 см, с черного - один ломтик. Намажьте их маслом. На белый ломтик положите начинку из мяса, прикройте черным ломтиком, потом положите начинку из сыра и прикройте белым ломтиком хлеба. Ножом обрежьте края, заверните в пергаментную бумагу и положите на 4-5 часов в холодное место. Перед тем как подать на стол, нарежьте торт кусочками и выложите их на тарелку.

• 4 куска тунца (горбуши, трески) без кожи и костей,
• 3 спелых помидора, очищенных от кожицы и нарезанных кубиками,
• 1 ч. л. зерен кориандра,
• 1 пучок свежего кориандра,
• 1 ст. л. оливкового масла,
• соль и молотый перец.

Поджарьте (1 минуту) на оливковом масле помидоры на сковороде с антипригарным покрытием. Готовые помидоры поставьте в теплое место, а на той же сковороде на сильном огне быстро с обеих сторон обжарьте кусочки рыбы (2 - 3 мин). Рыба будет нежнее, если внутри она останется почти сырой. Добавьте зерна и зелень кориандра, соль, перец, помидоры и сразу же погасите огонь. Оставьте в сковороде на 2 минуты, прежде чем подавать на стол.