Гусь под грибным соусом
- 1 гусь
- 300-400 г свежих белых грибов
- 1 стакан сметаны
- 10-12 горошин душистого перца
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки муки
- коренья
- соль по вкусу.
Подготовленного гуся разрубить на части, уложить в кастрюлю и залить кипятком, чтобы куски были им только прикрыты. Добавить в кастрюлю рубленые грибы, коренья, соль, перец и варить на медленном огне до полной готовности. Гуся вынуть из кастрюли, а из оставшихся в ней 3-4 стаканов бульона сварить соус, добавив сметану и обжаренную муку. Перед подачей положить куски гуся в соус и довести его до кипения.
рецепт Гусь под грибным соусом прислал шеф-повар ИРА
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Русская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Баклажаны `Под грибы`
- 1 кг баклажан,
- 3 большие луковицы,
- 200 г сметаны,
- 1 ст. л. муки,
- растительное масло,
- соль,
- перец,
- лавровый лист.
Баклажаны почистить и нарезать небольшими кубиками, посолить,дать постоять и промыть проточной водой. Опустить в кипящую подсоленную воду, дать закипеть и через 2-3 мин. воду слить.
Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле на сковороде,в конце жарки подсыпать столовую ложку муки, добавить сметану,немного воды, черный молотый перец и горошком, а также лавровый лист и соль.
Полученным соусом залить откинутые отваренные баклажаны и поставить их тушиться на небольшом огне 15-20 мин.
Цитрусово-миHдальHые моHетки
- Hа 60 шт:
- 225 гр муки,
- 50 гр молотого миндаля,
- 100 гр сахара,
- 1 ст.л. ванильного сахара,
- 1 щепотка соли,
- 1/2 лимона,
- 1 яйцо,
- 150 гр сливочного масла.
- Для рабочей поверхности:
- мука.
- Для смазывания:
- 1 желток.
- Для посыпки:
- 40 гр пластинок миндаля.
Сначала - одна, потом - две, потом - три… Такие рассыпчатые и такие соблазнительные!
Смазывая поверхность “монеток” яичным желтком, следите, чтобы он не подсох, иначе не приклеятся миндальные пластинки. лучше всего смажьте сначала желтком 10 печений, а затем начинайте укладывать на них полоски миндаля.
1. Муку смешать с молотым миндалем, сахаром, ванильным сахаром и солью. высыпать эту смесь горкой на рабочую поверхность. В центре сделать углубление. Сливочное масло нарезать кусочками и разложить вокруг него.Добавить протертую цедру и отжатый сок лимона и яйцо.
2. Все вместе порубить ножом, затем руками быстро замесить густое тесто. Hа слегка посыпанной мукой мукой рабочей поверхности скатать из теста 3 жгута диаметром около 2.5 см. Положить их на доску, накрыть фольгой и поставить в холодильник, по меньшей мере, на 1 час.
3. Духовку разогреть до 175 гр. Противень смазать жиром. Жгуты теста нарезать кружками в палец толщиной и уложить их на противень.
4. Смазать кружки яичным желтком. Посыпать пластинками миндаля. Выпекать в середине духовки около 20 мин до образования золотисто-желтой корочки.