На 4 порции:

• 2 ст л петрушки, мелко порезанной
• 2 ст л базилика, мелко порезанной
• 2 ст л орегано, мелко порезанной
• 2 ст л шнитт-лука, мелко порезанной
• 3 зубчика чеснока, порезанные
• 50 гр кедровых орешков
• 100 мл оливкового масла
• 50 гр тертого сыра пармезан

Ньокки:

• 500 гр картофельных ньокки
• 50 гр салата-рокет

1. Соус песто: в ступке (или маленьким блендером) размять все травы, чеснок, кедровые орехи и оливковое масло так, чтобы получилась почти однородная паста. Добавить в соус пармезан и оставить.

 

2. Ньокки: отварить ньокки в кастрюле с кипящей водой по инструкциям на упаковке. Слить. Положить в миску с песто и салатом рокет. Перемешать и приправить солью и перцем.

На заметку:

Обо всех ароматных травах, используемых в этом рецепте, можно почитать в нашем каталоге трав .

• Малина 250 г
  
• Желатин 18 г
  
• Сок 1 лимона
  
• Малиновая настойка 1 ложка
  
• Сахарный песок 40 г
• Ваниль
  
• Йогурт 500 г
  
• Миндаль молотый 

Сделать пюре из малины, сока лимона, настойки и 20 г сахара. Замочить 12 г желатина.
Распустить желатин и смешать с массой. Замочить оставшийся желатин. Перемешать йогурт,ваниль, миндаль и сахар. Желатин распустить и добавить к йогурту. Дать белому и красному крему затвердеть. Сполоснуть холодной водой форму для ром-бабы и слоями выложить крем. Охлаждать 3 ч и опрокинуть на тарелки. Украсить малиной.