На 6-8 порций:

• 300 мл крепкого черного кофе
• 105 мл Амаретто
• 200 г бисквитных палочек
• 250 г малины
• 2 нектарина, порезать пополам, убрать косточку и порезать мякоть
• 500 г заварного крема
• 500 г сыра маскарпоне
• какао-порошок для посыпки

1) Смешать кофе и Амаретто, окунуть половину бисквитных палочек в полученную смесь по одной и разложить их на дно формы, объемом 2 л.

 

2) Посыпать половиной малины и нектарина. Смешать вместе заварной крем с маскарпоне. Полить половиной.

3) Обмакнуть оставшиеся палочки, разложить сверху. Выложить оставшейся половиной малины и нектарина, а затем оставшимся маскарпоне с заварным кремом.

4) Посыпать какао-порошком и оставить на несколько часов.

 

• 500 г сахара,
• 250 г сока облепихи,
• 1 яичный белок,
• 100 г воды. 

Ягоды облепихи перебрать, промыть, обсушить и выжать из ягод сок. Сок поставить на плиту, добавить сахар и уварить до густоты меда. В начале кипения добавить разведенный водой и хорошо перемешанный яичный белок. В течение всей варки надо постоянно снимать пену, пока мед не загустеет и не станет прозрачным.