Шорба (Баранина с горохом и рисом)

Баранина 160,
масло топленое 20,
рис 25,
горох 20,
алыча сушеная 10,
лук репчатый 20,
зелень кинзы,
укропа 15,
мята сушеная 1,
перец молотый 0,1,
специи,
соль.

Баранину нарезают кусками и отваривают. Затем добавляют предварительно замоченный и сваренный до полуготовности горох, рис, пассированный лук. За 15 минут до окончания варки добавляют промытую алычу. Подают, посыпав зеленью.

рецепт Шорба (Баранина с горохом и рисом) прислал шеф-повар Влад Немиров

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Настоящая шорба готовится так. Пасируем лук, заливаем бульёном, как закипит бросаем туда рис ( на кастрюлю в 3 литра 0,5 стакана, доводим до почти готовности. Нарезаем мелко большие пучки (по 300 гр.) петрушки, перечной мяты, укропа и 500 гр. кинзы и засыпаем в бульён. Можно добавить и 0,5 стакана сваренного гороха "нут". Выкладываем в суп 12-15 фрикаделек их смешанного (говядина+баранина) фарша и алычу. Доводим до готовности. Должна получится густая зелёная масса с фрикадельками и алычёй, вперемежку с жёлтым горохом. Всё суп готов. Подаётся в пиалах. К нему подаётся наршараб ( по вкусу и зелёный лук, ну и хлеб, конечно. Приятного аппетита!
{Написать ответ}

Азербайджанская кухня

Еще Азербайджанская кухня:
<12 3 4 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Из муки, 50 г сахара, яичных желтков и соли приготовить тесто, гладко вымесить и поставить на час в холодильник.
Затем раскатать толщиной в 3 мм и разложить в маленькие смазанные формочки для тартелеток.

Сливки, яйца, оставшийся сахар и вишневку тщательно перемешать и разлить по формочкам на высоту одного пальца.
Положить туда вишни.

Выпекать в подогретой духовке при 180 град 35 минут. Затем еще теплые тортики присыпать сахарной пудрой.

Яблочные пышки в эмментальской корочке и на пенке

Для 4 порций понадобится

3 яблока
сок одного лимона
200 мл сливок
1 яйцо
1 щепотка соли
200 г муки
75 г сыра (альгойский Эмменталлер)
белок 1 яйца
2 ст. ложки топленого масла (для выпечки)
4 ст. ложки сахара
1 щепотку молотой гвоздики
250 мл красного вина (крепкого)
4 ст ложки ванильного сахара
4 яичных желтка

Приготовление:
Сливки, яйцо, соль, 100 г муки и сыр перемешать венчиком.
Дать тесту постоять в течение 1 часа. Затем ввести в него взбитый в крепкую пену белок.

Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарезать ломтиками поперек, сбрызнуть лимонным соком и хорошо обвалять в муке.
Стряхнуть излишки муки. Кусочки яблок по одному обмакнуть в тесто и зажарить до золотистого цвета в топленом масле, затем обвалять в смеси из пряностей и сахара.

В миске с полукруглым дном растереть в пену яичный желток с ванильным сахаром. на горячей водяной бане, постоянно взбивая венчиком, добавить красное вино. Мешать, пока масса не загустеет и не станет кремообразной. Не допускать закипания воды в водяной бане.Разлить винный крем по тарелкам, сверху выложить яблочные пышки.

Вход на сайт

Шорба (Баранина с горохом и рисом)

Похожие рецепты

Комментарии

Азербайджанская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Фруктовые тортики

Яблочные пышки в эмментальской корочке и на пенке