• цыпленок 300
• жир свиной 20

для фарша:

• булка 40
• молоко 25
• яйцо 1/2 шт.
• лук репчатый 20
• печень гусиная 25
• масло сливочное 20
• шампиньоны 20
• сало копченое 15
• майоран
• зелень петрушки
• перец молотый черный
• соль

Из кусочков копченого сала вытапливают жир, в котором поджаривают лук, шампиньоны, нарезанную кубиками печень,приправив все это специями. В смесь кладут нарезанные кубиками крутые яйца и намоченную в молоке булку.

Начинив этим фаршем тушку и зашив разрезы, жарят птицу на слабом огне.

В качестве гарнира подают зеленый горошек, рис и по желанию - салат.

• сметана 1 ст. л.
• перец 1/4 ч. л.
• сок томатный почти стакан

Напиток особо ценный, ибо не только с похмела помогает, но и на вкус приятен.

 

Коктейль “Кровь с молоком” Столовую ложку сметаны (можно и две) кладем в стакан (200 мл.), доливаем томатного сока (сначала немного, чтобы легче было создать однородную массу) и тщательно перемешиваем ложкой или вилкой до однородного состояния.

В процессе добавляем соли (1/4 - 1/2 чайной ложки - по вкусу) и перца (белый, но можно и черный перец и даже, наверное, красный) по вкусу, а можно и вообще обойтись без перца. Можно готовить и в миксере, но достаточно размешать обыкновенной ложкой. Сметану можно заменить майонезом.