Бифштекс по-чикагски

 

  • Говядина 170,
  • яйцо 1 шт. (Желток),
  • лук репчатый 20,
  • зелень петрушки 5,
  • соль.

Порционный кусок говяжьей вырезки хорошо отбивают, приправляют солью и перцем, делают в центре углубление и выливают туда сырой желток. Бифштексы в таком виде помещают на блюдо и гарнируют рубленым луком и зеленью петрушки.

рецепт Бифштекс по-чикагски прислал шеф-повар Эльвира


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
15.11.2007
Нам предлагают бить мясо...
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Irina 29.07.2010
20 лет живу в Чикаго. Люблю готовить, обошла все самые популярные и сотни рядовых ресторанов, знаю ВСЕ традиционно чикагские блюда, но, извините, такого никогда к сожалению (или к счастью) не встречала...
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Беф-строганов с жареным картофелем

(кухня: Английская)

 

 

  • 800 г мяса (филейная часть),
  • 70 г топленого масла,
  • 1 луковица,
  • 1 ст. ложка пшеничной муки,
  • перец по вкусу,
  • соль по вкусу.
  • Для соуса:
  • 1 ст. ложка пшеничной муки,
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • 1 ч. ложка готовой горчицы,
  • 1 ст. ложка томата,
  • 2 ст. ложки сметаны,
  • 2 стакана бульона.
  • Для гарнира:
  • 500 г картофеля,
  • 2 стакана фритюра,
  • соль по вкусу.


Нарезать мясо тонкими кусочками длиной 2-3 см, посыпать их перцем, солью и мукой. Лук мелко нарезать и обжарить в масле.
Когда лук начнет румяниться, положить туда же нарезанное мясо. Быстро обжарить на сильном огне (сок должен сгуститься и перейти в мясо, отчего оно станет блестящим). Готовое мясо положить в соус, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на 15- 20 мин на маленький огонь, чтобы мясо хорошо пропиталось соусом. Подать беф-строганов с жареным картофелем.

Приготовление соуса: хорошо растереть муку с маслом, размешать с бульоном, вливая его постепенно, вскипятить, добавить горчицу, томат, сметану.



Французский овощной суп на скорую руку (писту)

На 4 порции:
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 луковица, порезанная
  • 1 палочка сельдерея, мелко порезанная
  • зеленый лук, порезанный
  • 1 картофелина, порезанная маленькими брусочками
  • 1 морковь, мелко порезанная
  • 4 очищенных от кожицы и семян томата
  • 1 маленький цуккини, порезанный
  • 100 гр мелких макарон (рожки)
  • 4 ст л соуса песто (можно купить готовый или сделать самим 
  • поджаренные кусочки французского багета


Классический французский суп.

 

1. Разогреть в сковороде оливкового масло и обжарить все овощи, кроме цуккини и томатов. Обжаривать на небольшом огне 15-20 мин.

2. Добавить томаты, цуккини и макароны, залить 1.2 литрами воды и варить 5-6 мин, приправить.

Подавать с соусом песто и кусками французского батона.