На 5-6 порций:

• 3 ст л картофельной муки
• 8 ст л сладкого красного или крепленого вина
• 450 г моркови, тертой
• 100 г коричневого сахара
• 8 ст л мелкой муки из мацы
• 1 ч л разрыхлителя или пекарского порошка
• 1 ч л молотой корицы
• 1 лимон, только цедра
• 1 лимон, только сок
• 1 яйцо, взбить
• 50 г изюма
• 50 г фиников, порезанных
• щепотка соли
• 100 г маргарина или масла, растопленного

Морковь принято подавать на еврейский новый год Рош Хашана, чтобы пожелать хорошего нового года, из-за ее цвета, который символизирует процветание. Этот кугель также делают на Песах.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Растворить картофельный крахмал в вине, затем тщательно смешать с остальными ингредиентами.

2. Переложить смесь в смазанную маслом невысокую форму размером 20х25 см и запекать в течение 1 часа до хрустяшей корочки и янтарного цвета.

3. Подавать горячим, съесть с удовольствием и после отправиться спать на остаток дня.

• лук-1 головка
• зелень укропа и петрушки (мелко нарезанная)1 ч. ложка
• томатный сок-300 г
• лимонный сок-3 ст. ложки
• 1/4 чашки сахарного песка или 200 г сладкой сливы
• говядина рубленая-500 г.

 

 

Соедините первые пять ингредиентов в стеклянной кастрюле и грейте под крышкой до кипения в течение минут; перемешайте и грейте еще 2 минуты. Скатайте мясо в шарики диаметром 20-25 мм,
запейте их горячим соусом и варите под крышкой 7-8 мин до готовности. Подавайте как основное блюдо с картофельным пюре или с отварным рисом.