На 5 порций:

• 400 г говядины
• 500 г мяса утки
• 600 г говяжьей печени
• 2 яйца
• 125 г жира
• 50 г сливочного масла
• 35 г панировочных сухарей

Говядину и утятину пропускают через мясорубку. Печень мелко режут на кусочки и обжаривают на сливочном масле, лук пассеруют.
Подготовленный фарш из говядины и утки раскладывают на мокрую салфетку и виде лепешек толщиной 1,5-2 см.
На середину лепешек кладут печень, смешанную с луком, края соединяют, придавая котлетам овальную форму.
Панируют их в сухарях и обжаривают во фритюре.
Подают с жареным картофелем и зеленым горошком.

Начинка:

• 100 грамм вареной свинины
• 2 яйца
• 80 грамм твёрдого сыра
• 50 грамм майонеза
• 4 зубка часнока
• петрушка, укроп по вкусу.

 

Тесто:

• дрожжей 50 грамм
• 300 грамм воды
• соль, сахар на вкус.

Просто решили поэксперементировать.

 

Максимально мелко нарезать мясо натереть сыр нарезать зелень протереть чеснок и всё это залить яйцами. Хорошо перемешать тесто замесить средней крутости, добавить немного подсолнечного масла и дать настояться 2-3 часа. Выкладываем тесто на протвень и растягиваем его в виде квадрата. В середину высыпаем начинку и заворачиваем конвертом. В духовку на 15-20 минут.