Бань мала чжуписы - салат из свиной кожицы острый

  • Свиная кожица 500 г
  • Репчатый лук 15 г
  • Соль 2 г
  • Глутаминат натрия 1 г
  • Кунжутное масло 10 г
  • Перец  хуацзе 5 горошин
  • Красный молотый перец по вкусу 

 

Кожицу опалить, зачистить, положить в кастрюлю, добавить холодной воды, вскипятить, снять пену, а затем томить на слабом огне минут 40 (в зависимости от готовности). Выложить кожицу, остудить в холодной воде и нарезать соломкой. В маленькую сковороду высыпать красный перец, увлажнить водой, добавить кунжутное  масло, поставить на огонь, прожарить до появления красного цвета, далее положить перец хуацзе, репчатый лук и соломку из кожицы, посолить, посыпать глутаминатом натрия, перемешать.

Снять с огня и остудить.

Примечание: кожицу можно заменить свиными ушками.

рецепт Бань мала чжуписы - салат из свиной кожицы острый прислал шеф-повар Анжела Даниленко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рыба в горшочке по-зауральски

  • 120 г филе трески, 
  • 20 г растительного масла, 
  • 100 г майонеза, 
  • 55 г лука, 
  • 6 г сыра, 
  • 5 г зелени.


Филе рыбы нарезать на куски под углом 30 градусов, по 2 куска на порцию. Обвалять в муке, уложить в горшочек, добавить пассерованный лук, майонез, тертый сыр, зелень и запечь.


Остро-сладкая лапша

На 4 порции:
  • 250 гр сухой яичной лапши
  • 1 ст л кунжутного масла
  • 1 ст л масла чили
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 2 пера зеленого лука, мелко порезанных
  • 55 гр грибов, порезанных
  • 40 гр сушеных китайских черных грибов, замоченных в воде, затем слитых и порезанных
  • 2 ст л сока лайма
  • 3 ст л светлого соевого соуса
  • 1 ст л сахара

 

  • Подавать с нашинкованной китайской капустой
  • 2 ст л порезанного кориандра
  • 2 ст л подсушенного и порезанного арахиса

 



Это простое и быстрое блюдо - обязательный атрибут тайских улиц, где его часто продают с лотков. Существуют варианты с мясом и разными овощами.

 

1. Отварить яичную лапшу в кастрюле с кипящей водой в течение 3-4 мин или по инструкциям на упаковке. Слить и вернуть в кастрюлю. Затем перемешать лапшу с кунжутным маслом и отставить.

2. Нагреть масло в сковороде или вок и обжарить чеснок, зеленый лук и грибы, чтобы они все стали мягкими.

3. Добавить черные грибы, сок лайма, соевый соус и сахар и продолжать готовить. Добавить лапшу и перемешать. Подавать лапшу, выложив ее на нашинкованную капусту и посыпав кориандром и арахисом.

На заметку:
Тайское масло чили - очень острое, поэтому по желанию можно использовать и растительное. Тайское масло можно купить в магазине, а можно приготовить дома и бутылка с чили будет за одно украшать кухню.