Шилекли (Пирожки, жареные во фритюре)

  • Мука 110,
  • баранина 110,
  • лук репчатый 30,
  • яйцо 1/4 шт.,
  • комбижир животный 20,
  • масло 5,
  • перец,
  • соль.

Пресное тесто, замешенное на сливочном масле и яйцах, тонко раскатывают и нарезают квадратики (15х15). На середину квадратиков кладут фарш, изделие сворачивают треугольником, края плотно защипывают. Жарят во фритюре перед тем, как подавать к столу. Фарш готовят так: мякоть баранины и репчатый лук пропускают дважды через мясорубку, добавляют воду, заправляют солью и перцем.

рецепт Шилекли (Пирожки, жареные во фритюре) прислал шеф-повар Анна Варивода


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Карри с креветками и ананасом

На 4 порции
  • 1 ст.л. раст масла
  • 1 1/2 ч.л. красной пасты карри
  • 400 мл кокосового молока (1 банка)
  • 300 гр ананаса в кусочках (1 маленькая банка)
  • 3 ст.л. рыбного соуса
  • 2 ст.л. коричневого сахара
  • 200 гр креветок 

 



Слить жидкость с ананаса, креветки вымыть и дать стечь.
Растительное масло разогреть в котелке с выпуклым днищем (вок) или на сковороде и поджарить на нем пасту карри.
Добавить кокосовое молоко и ананас и подогреть.
Приправить рыбным соуосм и сахаром.
Высыпать креветки и проварить 3 минуты, до готовности креветок.


Телятина с вишнями

  • 240г телятины
  • 80г вишни
  • 30г масла
  • 4г муки
  • 100г бульона
  • 25г вишневого сока
  • соль
  • корица


В куске телятины вдоль волокон сделать глубокие проколы ножом, нашпиговать вишнями без косточек и посолить. Положить телятину в разогретый сотейник, полить маслом, посыпать корицей и обжарить в духовке до полуготовности. Затем добавить вишневый сок, мучную пассеровку, бульон и тушить до готовности. Нарезать телятину на порции и подать со свежими овощами, полив соусом, в котором она тушилась.