Карпы, жаренные во фритюре

10 небольших порционных карпов
2 яйца для панировки
1 стакан панировочных сухарей
2 ст. ложки муки
2 лимона
соль
перец

Для масла метрдотель:

200 г масла сливочного
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
перец по вкусу.

Карпов очистить от чешуи, выпотрошить через разрез на спинке, голову и хвост не отрезать, хорошо промыть, завернуть в полотенце и хорошо обсушить. Посыпать изнутри солью, перцем и мукой, обвалять в яйце и сухарях. Фритюр разогреть до температуры 170 - 180, жарить в течение 7 - 10 минут, дать жиру стечь, положить на блюдо брюшком вниз, а в разрез на спинке положить масло “Метрдотель” и продольный кусочек лимона.К жареным карпам подать нарезанные лимоны.Приготовление масла “Метрдотель”: Сливочное масло растереть,прибавляя лимонный сок из 1/2 лимона. В растертую массу всыпать зелень петрушки и перец.

рецепт Карпы, жаренные во фритюре прислал шеф-повар Светик

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<12 3 4 5 6 7... 47 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

400 г рыбного филе,
300 г свиного шпика,
1 ст. ложка 3%-ного уксуса,
1 ст. ложка муки,
3/4 стакана панировочных сухарей,
2 яйца,
соль по вкусу.
Для гарнира
5-6 картофелин,
2 ст. ложки сливочного масла,
2 яйца,
1/2 стакана муки,
соль по вкусу.

Рыбное филе с кожей нарезать небольшими кусочками, посолить, сбрызнуть уксусом. Свиной шпик нарезать тонкими широкими ломтиками, слегка отбить и завернуть в них куски рыбы. Обвалять в муке, смочить в яйце, запанировать в сухарях, обжарить на сковороде со всех сторон и поставить в горячую духовку на 5-10 мин.
Гарнир. Картофель отварить, размять со сливочным маслом и яичными желтками или целым яйцом, подсолить и придать форму столбиков или маленьких колбасок. Обвалять в муке и обжарить.
Рыбу и картофель можно жарить во фритюре. Подавать с овощами, зеленью, салатом из свеклы с майонезом, соусом из хрена с томатом.

Карамелевый крем

Количество ингредиентов идет 1:1:

1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка воды

Сахар подрумянить на сковороде, добавить горячей воды и сварить сироп.
Охлажденный сироп постепенно примешать к крему.

Вход на сайт

Карпы, жаренные во фритюре

Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Самое вкусное

Комментарии

Рыба в свином шпике

Карамелевый крем