• Печень телячья (говяжья) 800 г,
• сметана 1 стакан,
• луковицы 2,
• грибы сушеные 5-6,
• сахар 2 чайные ложки,
• томат-пюре 1-2 столовые ложки,
• масло сливочное 50 г,
• мука 1/2 стакана,
• соль,
• перец молотый по вкусу.

Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выделяться красный сок. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком.

 

Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки (можно в кастрюлю), залить в каждый горшок 1/2 стакана грибного отвара, 1/2 стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15-20 мин в духовке.

К печени подать квашеную капусту, соленые огурцы, свежий салат. В горшочек можно положить также жареные ломтики картофеля.

На 1 порцию:

• 2 толстых куска белого хлеба
• кусок сыра камамбер или бри (примерно 85 г)
• ложка клюквенного соуса 
• несколько капель бальзамического уксуса (по желанию)

Смазать маслом куски хлеба. Порезать сыр на кусочки и положить на не намазанную маслом сторону хлеба. Сверху положить ложку соуса. Побрызгать уксусом, если у вас он найдется. Накрыть сверху вторым куском хлеба маслом наверх. Обжаривать на непригораемой сковороде, прижимая лопаткой в течение одной-двух минут до золотистого цвета. Порезать пополам и подавать сразу же.