• мясо 500-600 г (говядина, свинина, телятина)
• масло сливочное 50 г
• картофель 6 -7
• морковь 4 -5
• луковица 1
• соль
• перец по вкусу
• петрушка пучок.

Мясо нарезать на куски по 50-60 г, натереть солью, выложить на прогретую сковороду с маслом, добавить мелко нарезанный лук и жарить до полуготовности. Затем к мясу добавить крупно нарезанную морковь и поставить сковороду в разогретую духовку. Через 10-15 мин положить в сковороду картофель и жарить до готовности вместе с мясом и морковью, поливая мясным соком и помешивая. Если сока мало, поливать бульоном. На стол подавать прямо на сковороде. Жаркое украсить зеленью петрушки.

Hа 4 порции:

• 100 гр свежей или сушеной кокосовой стружки,
• 3 ст.л. черного чая (например, Darjeeling),
• 4 пластинки желатина,
• 3 яичных желтка,
• 75 гр сахарной пудры,
• 200 гр сливок.

 

Для украшения:

• 1 ст.л. кокосовой стружки,
• несколько кусочков манго,
• по желанию несколько листков мелиссы.

Hежный десерт, который тает на языке, не должен быть слишком сладким. Требует времени.* Для гостей.

 

1. Кокосовую стружку положить в кастрюлю, залить 0.125 л кипятка и выдержать около 30 мин.

2. Просторную миску застелить чистой полотняной салфеткой. Уложить на неё порциями кокосовую смесь, отжать, собрав при этом “кокосовое молоко” в миску.

3. Листья чая положить в заварочный чайник, влить в него 0.2 л кипятка и дать чаю настояться около 5 мин. Через ситечко перелить его в миску с “кокосовым молоком”.

4. Желатин замочить в холодной воде примерно на 5 мин. Желтки взбить вместе с сахарной пудрой миксером. Затем небольшими порциями влить сюда чайную смесь, продолжая взбивать яичную массу.

5. Желатин, не отжимая, положить в небольшую кастрюлю и на слабом огне, при непрерывном помешивании, варить до полного растворения. Получившуюся жидкость небольшими порциями смешать с кремом и поставить его на холод примерно на 30 мин, до начала застывания желе.

6. Сливки взбить , аккуратно перемешать с яично-чайным желе. Получившийся крем поставить на холод примерно на 2 часа. Тем временем кокосовую стружку слегка обжарить на сухой сковороде.

7. Смоченной в воде столовой ложкой вырезать из крема продолговатые кусочки и разложить их на 4 тарелках, украсить кусочками манго, посыпать кокосовой стружкой.Тарелки украсить листиками мелиссы.