Парча дошалая (Плов)

баранина 280
рис 150
масло топленое 50
кишмиш, абрикосы или хурма 75
каштаны 50
шафран 0,1
тмин 0,1
лук репчатый 20,
корица 0,2
соль.

Грудинку баранью обжаривают целым куском, мякоть отделяют от кости, перчат, солят и припускают в небольшом количестве бульона с добавлением пассированного лука, фруктов, очищенных вареных каштанов и тмина. Отдельно из риса готовят плов. При подаче на тарелку укладывают горкой рис, окрашенный шафраном, сверху баранину, припущенные фрукты, каштаны, поливают все топленым маслом и посыпают корицей.

рецепт Парча дошалая (Плов) прислал шеф-повар Наталья Аджаспан

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Азербайджанская кухня

Еще Азербайджанская кухня:
<12 3 4 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1. Через мясорубку перемолоть печень с луком.
2. Натереть на средней терке сырой картофель и отжать руками из него сок. Это самое главное в этом рецепте!!! Сок вылить, он нам не понадобиться.
3. Картофель без сока добавить в печень и перемешать.
4 Добавить сырое яйцо, муку, соль и специи по вкусу.
5.Выкладывать ложкой на сковороду с разогретым маслом. Обжаривать в двух сторон.

Камбала или палтус под молочным соусом

750 г рыбы
25 г репчатого лука
25 г петрушки
50 мл белого вина
75 г свежих грибов
50 г крабов
5 устриц
500 г молочного соуса
5 желтков
50 г сливочного масла,
30 г сыра
соль

Филе рыбы припустить в бульоне с добавлением белого вина, петрушки и лука.

Готовую рыбу переложить на противень, гарнировать вареными грибами, крабами и устрицами.

Добавить в молочный соус бульон, оставшийся после припускания, прокипятить, снять с огня, положить сырые яичные желтки, смешать, довести до вкуса и залить им рыбу. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом.

Запечь рыбу в сильно нагретой духовке и сейчас же подать.

Вход на сайт

Парча дошалая (Плов)

Похожие рецепты

Азербайджанская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Печеночные котлеты "Экономные"

Камбала или палтус под молочным соусом