На 24 шт:

• 12 средних куриных крылышек (1 кг)
• 1 ст л белого винного уксуса
• 1 луковица, тонко порезанная
• 6 зубчиков чеснока, раздавленных
• 1 красный острый перец чили, мелко порезанный
• 1 ст л сладкой паприки
• 1 ст л острой паприки
• 60 мл оливкового масла
• 1 ст л порезанного свежего орегано

1. Отрезать самые крайние части от крылышек. Разделить первую и вторую косточки.

 

2. Смешать курицу с уксусом, луком, чесноком, чили, сладкой и острой паприкой и маслом, накрыть и поставить в холодильник на 3 часа или на ночь.

3. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить курицу в один слой в большой противень и запекать, не накрывая, в течение 1 часа до коричневого цвета и до готовности. Перемешать с орегано.

• На одну порцию (100 г):
• Говядина 270 г
• Соевый соус 5 г
• Лук репчатый 13 г
• Лук зеленый 13 г
• Глютамат натрия 5 г
• Рисовая водка 10 г
• Имбирь 13 г
• Петрушка 10 г
• Укроп 10 г
• Сахар 5 г
• Бадьян, душистый перец, корица, гвоздика по 1 г 

 

Мякоть задней ноги нарезать небольшими кубиками (2 х 2 см), положить в посуду, залить холодной водой, чтобы мясо было покрыто.

И варить до полуготовности. Затем слить отвар и залить мясо незаправленным куриным бульоном, чтобы мясо было покрыто, добавить глютамат, рисовую водку, имбирь, петрушку, укроп, бадьян, душистый перец, корицу, гвоздику, соль, сахар.

И варить до готовности при слабом кипении.

Мясо вместе с бульоном кладут в пиалы и посыпают нарезанным зеленым луком.

Отдельно подать вареный рис.

Такое же блюдо можно готовить из баранины или свинины.