Мексиканский овощной суп (6 порций)

  • 3 ст.л. (45 мл) сливочного масла
  • 1 нарезанная мелкими кубиками луковица
  • 2 нарезанных маленькими кубиками стебля сельдерея
  • 2 нарезанных маленькими кубиками моркови
  • 3 ст.л. (45 мл) муки
  • 2 стакана (500 мл) нарезанной окры
  • 4 стакана (1 л) овощного бульона
  • 2 стакана (500 мл) очищенных от кожуры, семян и нарезанных кубиками помидоров
  • ¼ ч.л. (1 мл) орегана
  • ¼ ч.л. (1 мл) чабреца
  • ¼ ч.л. (1 мл) базилика
  • ¼ ч.л. (1 мл) чесночного порошка
  • ¼ ч.л. (1 мл) лукового порошка
  • 1 ч.л. (5 мл) соли
  • ½ ч.л. (3 мл) черного перца.

В большой сковороде разогрейте масло. Добавьте овощи и обжаривайте на сильном огне при постоянном помешивании, пока не станут мягкими. Посыпьте мукой и готовьте еще 2 минуты. Добавьте окру и овощной бульон. Тушите 30 минут. Добавьте помидоры, специи и продолжайте варить еще 15 минут. К столу суп подается очень горячим.

рецепт Мексиканский овощной суп (6 порций) прислал шеф-повар рита


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат с картофельным соусом

  • 125 гр картофеля
  • 200 гр маленьких морковок
  • соль
  • белый перец
  • 1 цукини (Прим. 150 гр)
  • 250 гр помидоров
  • 1 авокадо
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 1/2 горшочка кресс-салата
  • 100 мл овощного бульона
  • 4 ст.л. белого винного уксуса
  • 1 щепотка сахара
  • 2-3 ст.л. растительного масла 

 



Приготовление:
1. Картофель вымыть и варить 25 минут. Морковь очистить,
вымыть и немного отварить под крышкой примерно 5-8 минут в подсоленной воде.
2. Вымыть помидоры и Цукини. Цукини порезать мелкими кубиками, помидоры - ломтиками. Авокадо очистить, нарезать соломкой и полить лимонным соком.
3. Кресс-салат вымыть и оборвать листочки. Картофель обдать холодной водой, очистить и размять. Смешать бульон, уксус и кресс-салат. Приправить солью, перцем и сахаром. Вмешать растительное масло.
4. Разложить на тарелках помидоры, морковь и авокадо. Полить картофельным соусом. Посыпать цукини.
Напиток: охлажденное розовое вино.


Блинчатый каравай

Для теста
  • 3 стакана муки,
  • 2 яйца,
  • 3 стакана молока
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 1 ч. ложка соли,
  • 30 г дрожжей,
  • 70 г масла или маргарина.

 

Для фарша

  • 1 стакан гречневой или перловой крупы,
  • 50 г сушеных грибов,
  • 1—2 луковицы,
  • 50 г масла,
  • соль по вкусу


Замесить тесто для блинов и поставить на 3—4 ч в теплое место для брожения. В течение этого времени тесто необходимо несколько раз обмять. Испечь блины на хорошо разогретых сковородах, смазанных маслом или маргарином. Готовые блины переложить в глубокую сковороду или кастрюлю, переслаивая фаршем. Верх и бока каравая смазать маслом и поставить на несколько минут в духовку.Готовый каравай выложить на блюдо и нарезать на порции.

 

Фарш.
Сварить рассыпчатую гречневую или перловую кашу. Предварительно замоченные сушеные грибы отварить, мелко нарезать. Лук мелко нарезать, обжарить, вместе с грибами и перемешать с кашей.