• 200 гр маргарина
• 200 гр сметаны
  
• мука (на глаз, тесто должно хорошо меситься руками)

Для начинки:

• в идеале начинку лучше делать из натурального мармелада, но его очень сложно найти.
  
• Вместо него можно взять ягоды из варенья (например черную смородину)

Смешать маргарин со сметаной (проще будет если натереть маргарин на терке), добавить муку, замесить тесто. Далее делим все тесто на куски размером чуть больше куриного яйца и раскатываем в круг. Круг разрезается на 8 частей и в верхнюю часть каждой из частей кладется начинка. После этого заворачиваем каждый из этих кусочков по принципу круассана и выкладываем на притивень. Также можно верхнюю часть крутелика обвалять в сахаре.

На 300 мл

• 300 мл молока
• 1 маленькая луковица, порезанная на 4 части
• 1 лавровый лист
• 2 веточки тимьяна
• 1 веточка петрушки
• щепотка молотого мускатного ореха
• соль
• перец
• 25 гр сливочного масла
• 25 гр простой муки

В кастрюлю налить молоко, добавить лук, травы, мускатный орех приправить солью и перцем по вкусу. Медленно довести до кипения, сразу снять с огня, накрыть и дать настояться от 30 мин до 1 часа, затем пропустить через сито.

 

Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и готовить, помешивая, 1 мин. Снять с огня и постепенно добавить молоко, помешивая. Вернуть на огонь, довести до кипения и готовить 2 мин, постоянно помешивая.

ДРУГИЕ СОУСЫ НА ОСНОВЕ БЕШАМЕЛЬ:

Луковый соус светлый
Основа - соус “Бешамель”
3-4 луковицы
1 ст.л масла

Готовим соус “Бешамель”. Мелко нарезаем лук и слегка поджариваем в масле (до прозрачности), превращаем в пюре и добавляем в основной соус.
В конце, как обычно - соль, перец, мускат по вкусу.

“Бешамель” с ветчиной
30 гр масла
30 гр муки
1/4 л.горячего молока
1/4 л кипятка
50 гр ветчины
соль, перец, мускатный орех

Приготовить как обычно мучную основу, добавить мелко нарезанную ветчину и в самом конце по вкусу - соль, перец и мускат.

“Бешамель” с сыром
250-300 гр молока довести до кипения, добавить сливки (примерно кофейную чашечку , гр 50) и порезанный на мелкие кусочки сыр, гр 300 (хорошо идет, если нравится, сыр горгонзола - такой с зеленой плесенью, а также можно кусочки овечьего сыра, швейцарских и т.д. , главное, чтобы хорошо плавились), греть на огне, помешивая, так, чтобы получилась _густая_ однородная масса.

Соус Morneу светлый
Основа - соус “Бешамель”
30 гр масла
2 желтка
50 гр тертого сыра
немного сливок

Готовим соус “Бешамель”. Желтки и сыр смешиваем со сливками (или молоком), добавляем в соус.
Специи - по вкусу.