Бульон с лапшой из куриного филе

На одну порцию:

  • Куриное филе 150 г
  • Огурцы свежие 32 г
  • Крахмал 20 г
  • Рисовая водка 10 г
  • Соевый соус 5 г
  • Имбирь 10 г
  • Куриный жир 5 г
  • Квасцы 1 г
  • Соль 1 г 
  •  

    Зачищенное куриное филе (без косточки) обсыпать с двух сторон крахмалом и отбить деревянной тяпкой или небольшой скалкой в тонкий пласт, нарезать ломтиками. Полученную лапшу положить в кипяток и варить до готовности, откинуть и промыть холодной водой. Положить лапшу в посуду, залить готовым куриным бульоном (заправленным  рисовой водкой, настоем имбиря, соевым соусом и солью) и довести до кипения. Снять пену, влить растопленный куриный жир. Положить нарезанные ломтиками свежие огурцы в пиалу или глубокую тарелку, залить бульоном с куриной лапшой.

    рецепт Бульон с лапшой из куриного филе прислал шеф-повар Ольга Черемша


    Похожие рецепты

    Комментарии

    Оценить комментарий:   0  
    Кирилл 16.10.2009
    Ни один нормальный шеф-повар не будет использовать глутамат в своих блюдах. Авторитет подорван.
    {Написать ответ}

    Комментарии

    Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
    Основной рецепт теста для пиццы

    Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
    Блины по-американски

    Надо попробывать, спасибо. ...
    Пирог с яблоками

    Действительно очень простой рецептик. ...
    Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

    Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
    Запеканка творожная

    Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
    Черника, протертая с сахаром

    Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
    Курт

    Добавить рецепт


    Грибная солянка

    • грибы 500 г,
    • капуста свежая 1 кг,
    • огурец соленый 1,
    • луковица 1,
    • томат-пюре 2 столовые ложки,
    • сахар 2 чайные ложки,
    • масло топленое 4 столовые ложки,
    • соль по вкусу
    • лавровый лист,
    • уксус 3%-ный 3 столовые ложки,
    • сухари панировочные 3 столовые ложки. 

     

     



    Капусту изрубить, сложить в кастрюлю с топленым маслом, добавить немного молока и тушить примерно 1 ч. Когда капуста станет мягкой, добавить в кастрюлю томат-пюре, сахар, соль, лавровый лист и уксус. Грибы, которые идут для жарки, для этого блюда могут быть разные. Их следует отварить, нарезать ломтиками и обжарить на масле. Добавить в грибы обжаренный лук, нарезанный кубиками огурец, соль и тушить все продукты под крышкой в тече- ние 20 мин.
    Уложить в глубокую сковороду слоями капусту и грибы. При этом нижний и верхний слои должны состоять из капусты. Сверху капусту сбрызнуть маслом, посыпать панировочными сухарями и запекать солянку в духовке в течение 1/2 ч.


    Пирог из слоеного теста

    • 1 кг 200 гр муки
    • 800 гр сливочного масла
    • 1 яйцо
    • 2 желтка
    • 1 ст воды
    • 1 рюмка рома или водки
    • соль
    • 200 гр варенья


    Маслом размять на ладони, сформировать лепешку толщиной с палец и опустить в холодную воду.
    Взбить 2 яичных желтка и целое яйцо, влить стакан воды и рюмку рома или водки, немного посолить, добавить муку, замесить крутое тесто.
    Тесто раскатать в пласт толщиной в палец, положить на доску и поставить в холодное место. Масло вынуть из воды, уложить на полотенце, чтобы с него стекла вода. Положив на середину пласта несколько кусков масла, загнуть тесто с обоих боков и раскатать в палец толщиной; положить на середину оставшееся масло, загнуть тесто с обоих боков и снова раскатать. Затем раскатать тесто 3 раза без масла, перегибая тесто пополам.

     

    Вырезать на раскатанном пласте теста кружки, положить один кружок на промасленную бумагу, намазать вареньем, накрыть другим кружком. Положить вместе с бумагой на противень и поставить в духовку.

    Вместо крышки делают иногда решетку, а по краям обкладывают тем же тестом толщиной в три пальца.