Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Чамим

  • На 8 порций:
  • 250 г турецкого гороха (нут), замоченного на ночь
  • 3 ст л оливкового масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 10 зубчиков чеснока, мелко порезанных
  • 1 пастернак, порезанный на кусочки
  • 3 моркови, порезанных на кусочки
  • 1-2 ч л молотой зиры
  • 1/2 ч л молотой куркумы
  • 1 ч л порезанного свежего корня имбиря
  • 2 л бульона из говядины
  • 1 картофелина, очищенная и порезанная на кусочки
  • 1/2 кабачка, порезанного на кружочки или крупные кусочки
  • 400 г свежих или консервированных помидоров, мелко порезанных
  • 4-6 ст л коричневой или зеленой чечевицы
  • 2 лавровых листа
  • 250 г засоленного мяса, например, соленой говядины (или вместо него - двойное количество баранины)
  • 250 г баранины
  • 1/2 пучка свежего кориандра (кинзы), нашинкованного
  • 200 г длиннозерного риса
  • подавать:
  • 1 лимон, порезанный на кусочки, острый соус или свежие мелко порезанные перцы чили


Блюдо евреев сефарди на шаббат. Для него овощи и мясо запекается в духовке при очень маленькой температуре в течение нескольких часов. Зачастую в бульон добавляют мешочки с рисом при полуготовности, и в результате получается слегка спресованный, рассыпчатый, пружинистый рис.

 

1. Разогреть духовку до 120 гр С. Слить турецкий горох.

2. Разогреть масло в большой глубокой огнеупорной форме, добавить лук, чеснок, пастернак, морковь, зиру, куркуму и имбирь и готовить 2-3 минуты. Добавить турецкий горох, бульон, картофель, тыкву, помидоры, чечевицу, лавровые листы, засоленное мясо, баранину или кориандр. Накрыть крышкой и готовить в духовке 3 часа.

3. Положить рис в двойную марлю и завязать все углы, оставляя достаточно места, чтобы рис увеличился вдвое.

4. За 2 часа до готовности достать форму из духовки. Положить мешочек с рисом в форму, прищемив марлю между крышкой так, чтобы мешочек не уходил на дно, а варился на пару сверху. Вернуть форму в духовку и продолжать готовить 2 часа.

5. Аккуратно снять крышку и рис. Снять жир с поверхности и разлить сып по тарелкам, положив сверху ложку риса и один-два куска мяса. Подавать с дольками лимона и ложкой острого соуса или порезанными чили.

На заметку

Добавьте в замачивающийся горох 1-2 щепотки соды, чтобы он стал мягче, но не добавляйте слишком много, чтобы он не превратился в кашу.



Коктейль с авокадо

  • молоко высокой жирности 0.5 л.
  • 1 ст ложка сахара
  • 1 ч ложка лимонного сока.
  • 0.5 спелого авокадо


Роскошный молочный коктейль

 

Все положить в блендер и взбивать до густоты.можно добавить сливочного мороженого немного,все должно быть холодным.Получается просто потрясающий напиток, свежий и утоляюший голод и жажду.