Блинчики с крабами и соусом

  • 1 ст. ложка арахисового масла
  • 1 ч. ложка кунжутного масла
  • 1 толченый зубчик чеснока
  • 1 стручок свежего, мелко нарезанного красного чили без семян
  • 500-граммовая упаковка свежих овощей быстрого приготовления
  • 2,5-сантиметровый кусок свежего корня имбиря, натертый
  • 1 ст. ложка сухого хереса или рисового вина
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • около 340 г свежего мяса крабов (красного и белого)
  • 12 готовых блинчиков
  • 1 маленькое взбитое яйцо
  • масло для обжаривания
  • соль и молотый черный перец
  • ломтики лайма и свежий кориандр
  • (кинза) для украшения
  • 1 порция индонезийского самбал-кекапа для соуса 

 

В разогретую сковороду налейте арахисовое и кунжутное масло. Когда масло станет горячим, положите в него на 1 минуту толченный чеснок и чили, постоянно помешивайте. Добавьте овощи и имбирь и мешайте еще 1 минуту, а затем сбрызните хересом или рисовым вином и соевым соусом. Дайте смеси покипеть 1 минуту. Шумовкой переложите овощи в блюдо и поставьте их остывать. Обжарьте мясо крабов, приправив солью и перцем. Приготовьте блинчики, следуя инструкциям на упаковке. Выложите немного начинки на блинчик, заверните внутрь переднюю и боковые стороны и аккуратно скатайте его, заклеив взбитым яйцом. Повторите то же самое с остальными блинчиками. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте в нем блинчики, переворачивая по нескольку раз, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими. Выньте их шумовкой, просушите на бумажной салфетке и не давайте остыть, пока жарите следующую порцию. Сразу подавайте на стол, украсив ломтиками лайма и кориандром, вместе с соусом.

рецепт Блинчики с крабами и соусом прислал шеф-повар Римма


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Фарш из зеленого лука с яйцом

  • 100 г зеленого лука, 
  • четвертая часть яйца, 
  • 10 г топленого масла.



Сваренные вкрутую яйца мелко порубить и перемешать с мелко нарезанным зеленым луком и маслом. Соль положить по вкусу. Массу слегка прогреть и остудить.


Тофу с имбирем и кунжутом

На 4 порции:
  • 350 гр тофу
  • 5 ст л светлого соевого соуса
  • 5 см кусок имбиря, очищенный и тертый
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 ст л кунжутного масла
  • 1 ст л подсолнечного масла
  • 2х350 гр упаковки овощей (мелкой кукурузки, сладкие перцы, помидоры, морковь, редис, зеленый лук и тд)
  • 2 ст л жидкого меда
  • 250 гр китайской лапши, отваренной
  • 1 ст л кунжутных семечек


Тофу прекрасно подходит для таких блюд, так как он легко впитывает ароматы других ингредиентов.

 

1. Положить тофу в неметаллическое блюдо. Смешать соевый соус, имбирь, чеснок и кунжутное масло. Залить маринадом тофу и отставить как минимум на 2 часа.

2. Нагреть подсолнечное масло в вок или сковороде и добавить тофу’ обжаривать 5 мин. Добавить овощи и жарить еще 3 мин, постоянно помешивая.

3. Побрызгать сверху медом и оставшимся маринадом, добавить в сковороду и готовить 1 мин. Приправить по вкусу.

4. Горячую лапшу разложить по 4 подогретым глубоким тарелкам, сверху выложить тофу и овощи, посыпать кунжутными семечками и сразу подавать.

На заметку:

Если вы не любите тофу, замените его на 350 гр порезанной свинины или курицы - получится ничуть не хуже.