Куриное филе с кисло-сладким соусом

4 куриных филе без кожи
раст.масло
соль
кокосовая стружка

соус

раст.масло
2 ч.л. молотого имбиря
2 мал.луковицы (четвертинки)
2 бол.морковки (тонко нарезанные)
50 г корня сельдерея (тонко нарезанного)
1 красный сладкий перец (тонко нарезанный)
400 г консервированного ананаса в соке (кусочки + стакан сока)
2 ст.л. коричневого уксуса (бальзамико)
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. томат-пасты
1 ч.л. коричневого сахара
1 ст.л. лимонного сока
3 ч.л. кукур.муки
четверть стакана кур.бульона
1 небольшой огурец

1. Филе нарезать небол.кусочками, посолить, обвалять в кокосовой стружке и обжарить на раст.масле до готовности.

2. Луковицы обжарить на раст.масле с имбирем - 1 минуту, затем добавить морковь, сельдерей, красный сладкий перец - обжарить 2 минуты. Добавить ананасовый сок, уксус, соев.соус, томат пасту, сахар и лимонный сок. Потушить все вместе до размягчения (я лично не тушу до мягкости - т.к. вкуснее чуть твердые). Смешать бульон с кукур.мукой, добавить в овощи. Затем кусочки ананаса и тонко нарезанный огурец.

3. Подавать с куриным филе и рисом.

рецепт Куриное филе с кисло-сладким соусом прислал шеф-повар Valery Shmeleff

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из птицы

Еще Блюда из птицы:
<12 3 4 5 6 7... 57 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

стакан растительного масла
баклажаны 1-2 шт. (длинных, но не шибко больших)
помидоры 1 кг
перец сладкий 1 кг
чеснок 1 головка
лавровый лист 4 шт
перец горошком 8 шт
уксус 2 ч. л.
сахар 4 ст ложки
соль 2 ст ложки

На дно кастрюли, гле уже плещется стакан растительного масла,
вертикально поставить баклажаны (подрезать концы, чтобы не падали) надколотые вилкой в пяти местах. Между баклажанами запихать сладкий перец, порезанный пополам или на 4 части, сверху - помидоры (также разрезанные пополам). Посыпать все это двумя столовыми ложками соли и четырьмя - сахара. Поставить на несильный огонь, и, когда начнет подниматься пар, засечь время.
Через 25 минут (если баклажаны все еще твердые, то можно подержат кастрюлю на огне еще минут пятнадцать) выключить, дать подостыть и разложить по банкам.

В кастрюлю с оставшимся маслом добавить чеснок, лавровый лист,
горошек и пару чайных ложек уксуса и кипятить в течение пяти- шести минут. Залить банки с овощами маринадом, закатать и поставить остывать под шубу.

`Венский шницель`

Состав(на 4 порции):

Свежая телятина или свинина - 720 г,
Соль по вкусу,
Яйца - 2 шт.,
Мука - 100 г,
Панировочные сухари - 150 г,
Свиной жир или масло - 250 г,
Лимон -1 шт.

Приготовление:
1. Мясо разделить против волокон на 4 шницеля толщиной в 5 см, весом по 180 г. Полученные шницели промыть, обсушить, не очень сильно отбить и посолить.
2. Взбить в тарелке 2 яйца и приготовить 2 тарелки, отдельно с мукой и панировочными сухарями.
3.Обвалять шницели в муке, немного их отряхнуть и окунуть в яйца. После того, как перестанет капать, панировать шницели.
4. Раскалить в сковороде свиной жир или масло.Если масло при соприкосновении с мокрой вилкой будет шипеть, то тогда можно начинать жарить. Положить шницели на середину сковородки так, чтобы они не касались друг друга. Лучше жарить по одному или два шницеля, каждую сторону по 4 минуты, до золотисто-желтого цвета. При переворачивании стараться не протыкать мясо. Сковороду время от времени покачивать, чтобы шницели равномерно прожарились.
5. Лимоны ополоснуть кипятком, обтереть и разрезать на 4 части.
6. Готовые шницели выложить на кухонную бумагу, чтобы стек жир. Переложить шницели вместе с кусочками лимона на подогретую тарелку. Перед употреблением сбрызнуть шницели лимонным соком.

Вход на сайт

Куриное филе с кисло-сладким соусом

Похожие рецепты

Блюда из птицы

Самое вкусное

Комментарии

12 негритят (Салат на зиму)

`Венский шницель`