Бульон с потрохами

На одну порцию:

  • Потроха 200 г
  • Рисовая водка 10 г
  • Имбирь 10 г
  • Соевый соус 5 г
  • Куриный жир 5 г
  • Квасцы 1 г
  • Соль 1 г 

 

Сердце, печенку и языки домашней птицы промыть и ошпарить кипятком. Желудки отварить до мягкости. Подготовленные потроха нарезать ломтиками. Положить потроха в посуду, налить готовый куриный бульон (заправленный  рисовой водкой, соевым соусом, настоем имбиря и солью) и довести до кипения. Снять пену, влить растопленный куриный жир и разлить по пиалам или суповым тарелкам.

рецепт Бульон с потрохами прислал шеф-повар Татьяна Васильевна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Саламис

  • филе рыбы - 500 г
  • лук репчатый - 1 шт
  • чеснок - 1 зуб
  • перец сладкий - 2 шт
  • огурец - 2 шт
  • помидор - 2 шт
  • соль
  • перец
  • лимонный сок
  • вино белое


Мелко нарезать лук, раздавить зубчик чеснока и обжарить в оливковом масле. Рыбное филе (например, можно взять пикшу) посолить, поперчить, сбрызнуть лимоннным соком, уложить на сковороду, обжаренный лук положить сверху. Добавить 2 ст. л. белого вина, посыпать зеленью и тушить на медленном огне 15 мин. В это время нарезать кольцами перец, обжаривать в течение 10 мин., потом добавить очищенный от кожуры и порезанный дольками огурец, обжаривать 5 мин и после добавить четвертинки помидора. Посолить, поперчить и тушить до готовности. Затем уложить тушеные овощи на рыбу и тушить еще 5 минут.
Готово! Подавать с картофелем.


Клафути с персиками и малиной

На 4 порции:
  • 4 яйца
  • 150 г сахара
  • 300 мл жирных сливок
  • 1 ст л муки
  • 2 ч л молотого миндаля
  • 8 ягод малины и половина маленького персика, порезанного пополам, очищенного от косточки и кожуры и бланшированного 30 сек
  • подавать: сахарная пудра и ванильное мороженое


1. Разогреть духовку до 200 гр С. Взбить яйца с сахаром в пену. Не сильно взбить сливки и добавить в яиную смесь с мукой и миндалем.

 

2. Разложить фрукты по 4м керамическим формочкам и полить тестом. Запекать 10 минут. Посыпать сахарной пудрой. Подавать с мороженым.