Соус с трюфелями

Красный основной соус - 750 г,
вино (Мадера) - 100 г,
трюфели - 100 г,
отвар от трюфелей - 100 г,
бульон (Фюме) - 100 г.

В готовый красный соус добавить сильно концентрированный бульон (Фюме), влить отвар от трюфелей и, помешивая, кипятить на слабом огне в течение 10-12 минут. В эту смесь влить вскипяченную мадеру, положить мелко нарубленные трюфели и размешать.
Соус подается к фаршированным котлетам из домашней птицы и дичи и котлетам по-киевски, паштетам, филе и т. п.

рецепт Соус с трюфелями прислал шеф-повар Катюша

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Соусы-дипы

Еще Соусы-дипы:
<12 3 4 5 6 7... 20 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1. Сделайте из мясного фарша четыре бургера толщиной 1 см. Посыпьте их 1/2 ч. ложки соли, затем 1 ч. ложкой перца, чуть-чуть вдавите перец в бургеры. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на огонь, раскалите ее. Положите на нее бургеры и жарьте с двух сторон, изредка встряхивая сковороду, 6 минут.

2. Тем временем смешайте в маленькой миске хрен, 1/8 ч. ложки соли и 1/3 ч. ложки черного перца вместе со сметаной. Подавайте бургеры на поджаренных булочках с листьями салата латука и соусом с хреном.

Говядина по-китайски - янзанчисекогипокым

Приправа:

соевый соус - 2 ст.л.
сода пищевая - 1/4 ст.л.
сахар - 1/2 ст.л.
салат (санчэ) - 300 г
европейский соус - 2 ст.л.
чемпо (типа желе) - 2 ст.л.
чендю (типа водки) - 1 ст.л.
желе - 1,5 стакана
соевый соус - 1 ст.л.
прокаленное растительное масло - 1 стакан
чеснок
сянган (типа хрена) - по вкусу
соль - по вкусу
говядина

Говядину нарезать поперек волокон. Салат (санчэ) промыть,
разделить на части, дать воде стечь. Все дополнительные компоненты смешать с салатом.
Приготовленную говядину посолить и дать постоять не менее 15 минут. Куски говядины полить европейским соусом (можно майонезом) и поджарить. Санчэ окунуть в кастрюлю с кипящей водой.
Кастрюлю разогреть, смазать маслом, сложить туда куски говядины,
чеснок, сянган, все остальные компоненты и еще раз прогреть мясо.

Вход на сайт

Соус с трюфелями

Похожие рецепты

Соусы-дипы

Самое вкусное

Комментарии

Бургеры с хреном и сметаной

Говядина по-китайски - янзанчисекогипокым