• Баранина - 1600 г,
• лук репчатый - 300 г,
• рис - 150 г,
• сало курдючное - 200 г,
• лимон - 1 шт.,
• лук зеленый - 50 г,
• уксус 3%-ный - 20 г,
• соль,
• перец красный молотый.

Баранину нарезать на кусочки и замариновать, как для шашлыка по-кавказски. Жарить вперемежку с репчатым луком над углями или в электрогриле. Готовый шашлык снять со шпажки и положить на блюдо с рассыпчатой рисовой кашей, украсить дольками лимона и зеленью.

• вырезка говяжья 200 г
• лисички 100 г
• горошек зеленый консервированный 100 г
• соус томатный 70 г
• мадера 60 мл
• картофель 3 шт.
• масло растительное 3 ст. л.
• сало топленое 1 ст. л.
• соль
• перец по вкусу

 

Мясо промывают, нарезают небольшими порционными кусками, перчат, солят, жарят на решетке, смазанной салом, до готовности. Грибы промывают и отваривают в подсоленной воде. Картофель очищают, нарезают соломкой, солят и жарят на растительном масле. Жареное мясо выкладывают на блюдо, украшают вареными грибами, жареным картофелем и зеленым горошком, поливают томатным соусом с добавлением мадеры.