Молочный соус с раковым маслом
- Молочный соус - 300 г,
- бульон рыбный - 500 г,
- сливки - 150 г,
- масло раковое - 100 г,
- трюфели - 150 г,
- перец красный острый - 0,1,
- лимон - 1 шт.
В молочный соус постепенно вливать рыбный бульон, сваренный с трюфелями, и нагревать до кипения, помешивая лопаткой; через 5-7 минут влить вскипяченные сливки, положить соль, красный острый перец и размешать. Соус процедить через частое сито или марлю, заправить раковым маслом (88) и лимонным соком или лимонной кислотой.
Этот соус можно готовить без трюфелей.
Соус подается к отварным и припущенным рыбным блюдам.
рецепт Молочный соус с раковым маслом прислал шеф-повар safety_pin
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Улитки с маком
- 300 г муки
- щепотка соли
- 200 г сливочного масла в хлопьях
- 1 пакетик ванильного сахара
- 125 г сахарного песка
- 1 пакетик маковой начинки (готовый продукт)
Положить в миску муку, соль, сливочное масло, ванильный сахар, сахарный песок и быстро перемесить все до однородного теста. Придать тесту форму шара, завернуть в прозрачную пленку и поставить в холодильник на 30 минут. Слегка порыпать мукой рабочую поверхность и раскатать на ней тесто в большой прямоугольник толщиной около 5 мм. Нагреть духовку до 180 градусов. Намазать на тесто маковую начинку и плотно скатать тесто, чтобы получился валик. Нарезать его ломтиками толщиной 5 мм и выложить на противень, покрытый бумагой для выпекания. Выпекать 18 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки и дать полностью остыть на решетке.
Приятного аппетита!
Тхина
- 1/5 стакана кунжутной пасты.
- 1 стакан воды.
- 0/5 стакана лимонного сока.
- 1/5 ч. л. соли.
- 2 зубчика чеснока, натертого на терке.
- 0/5 ч. л. паприки.
- 1/4 ч. л. свежемолотого перца.
- петрушка для сервировки.
Этот соус используется в качестве заправки для салатов и фалафеля.
Кунжутную пасту хорошо вымешать до светлого цвета. Постепенно вливать воду. Затем добавлять тонкой струйкой лимонный сок. Хорошо вымешать. Добавить соль, паприку, чеснок и перец. Сново перемешать. Разлить в тарелочки и украсить зеленью. Хранить в холодильнике.