Белый мучной соус
- 1 ст.л. муки
- 1/2 ст.л. масла растительного и сливочного
- 2-3 стакана бульона
- 2-3 желтка
- 50 г сливочного масла
Полную ложку муки растереть и слегка прожарить в 1/2 ложки масла, но чтобы мука не пожелтела.
Влить на сковороду 2-3 стакана кипящего бульона (мясной, рыбный, овощной).
И уварить до надлежащей густоты, прибавить 2-3 желтка с маслом.
Затем процедить,подогреть и подавать на стол.
рецепт Белый мучной соус прислал шеф-повар Алла
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Рыба, тушенная в горшочке
- 600 г рыбы,
- 4-5 луковиц,
- молоко,
- растительное масло,
- 1 лавровый лист,
- соль,
- перец горошком.
Куски или филе рыбы (морской окунь, треска, хек, щука) обвалять в муке, смешанной с солью, обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить лук. Уложить в горшочек слоями и залить молоком так, чтобы оно покрыло рыбу. Положить специи, соль по вкусу. Тушить в среднем жару до готовности. Отдельно подать посыпанный зеленью и политый растительным маслом отварной картофель.
Заправка из пахты и шнитт-лука
- 225 мл пахты
- 2 ст. ложки дистиллированного белого уксуса
- 2 ст. ложки нарубленного свежего шнитт-лука
- 1 ст. ложка обезжиренного майонеза
- 1/4 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки черного перца грубого помола
Перемешайте все ингредиенты и взбейте до однородной массы.