Белый мучной соус

  • 1 ст.л. муки 
  • 1/2 ст.л. масла растительного и сливочного
  • 2-3 стакана бульона
  • 2-3 желтка
  • 50 г сливочного масла

 

 

Полную ложку муки растереть и слегка прожарить в 1/2 ложки масла, но чтобы мука не пожелтела.

Влить на сковороду  2-3 стакана кипящего бульона (мясной, рыбный, овощной).

И уварить до надлежащей густоты, прибавить 2-3 желтка с маслом.

Затем  процедить,подогреть и подавать на стол.

рецепт Белый мучной соус прислал шеф-повар Алла


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рыба, тушенная в горшочке

  • 600 г рыбы, 
  • 4-5 луковиц, 
  • молоко, 
  • растительное масло, 
  • 1 лавровый лист, 
  • соль, 
  • перец горошком.


Куски или филе рыбы (морской окунь, треска, хек, щука) обвалять в муке, смешанной с солью, обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить лук. Уложить в горшочек слоями и залить молоком так, чтобы оно покрыло рыбу. Положить специи, соль по вкусу. Тушить в среднем жару до готовности. Отдельно подать посыпанный зеленью и политый растительным маслом отварной картофель.


Заправка из пахты и шнитт-лука

На 175 мл:
  • 225 мл пахты
  • 2 ст. ложки дистиллированного белого уксуса
  • 2 ст. ложки нарубленного свежего шнитт-лука
  • 1 ст. ложка обезжиренного майонеза
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 1/4 ч. ложки черного перца грубого помола


Перемешайте все ингредиенты и взбейте до однородной массы.