Апельсиновый соус

  • соус - 1000 г
  • апельсины - 2 шт
  • перец молотый белый - 0,1 г
  • сок апельсина
  • цедра апельсина
  • соль
  • молотый перец

В яично-масляный (Голландский) соус влить слегка подогретый сок апельсина, одновременно положить натертую цедру апельсина, соль,
молотый перец и осторожно перемешать. Соус предназначается для овощных блюд.

рецепт Апельсиновый соус прислал шеф-повар Анжела Цуркан


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Брюссельские дрожжевые вафли

На 10 вафель:
  • 4 яйца, белок отделить от желтка
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/2 стакана растопленного и слегка остуженного масла или маргарина
  • 2 стакана молока
  • 2 1/2 стакана муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 пачка сухих дрожжей
  • ваниль


Рецепт для вафельницы:

 

Смешать муку, сахар, соль и дрожжи в большой миске. В маленькой миске слегка подогреть молоко. Добавить молоко, растопленное масло и яичные желтки в муку, хороши перемешать. Взбить белки в твердую пену и осторожно добавить в тесто. Дать подняться в теплом месте до удваивания объема (примерно 45 минут).
Выпекать вафли в предварительно разогретой форме 3 минуты.



Цзянь янь жоучуань (Шашлык по-пекински на сковородке или на углях)


  • 1 кг баранины, свинины или говядины,
  • 150 г репчатого лука,
  • 200 г болгарского перца,
  • 50 г помидоров,
  • 50 г яблок,
  • 25 г соевого соуса,
  • 1 г глутамината натрия,
  • 25 г шаосиньского вина (заменяется хересом или коньяком, разведенным 1:1 водой),
  • 15 г крахмала,
  • 1 яйцо,
  • 150 г растительного масла, - если жарить на сковородке,
  • черный молотый перец по вкусу.


Мякоть баранины порезать на ломтики длиной 3 см, толщиной от 0,5 до 1 см, репчатый лук критиковать кольцами. Болгарский перец нарезать ломтиками, яблоки, помидоры мелко нарезать.
Ломтики баранины положить в посуду, добавить порезанные лук, яблоки, помидоры, влить соевый соус, вино, если соевый соус несоленый - посолить, посыпать глутаминатом натрия и молотым перцем, хорошо перемешать. Взбить яйцо с крахмалом, влить в посуду, перемешать и замариновать все продукты.
На короткие шампуры нанизать ломтики лука, баранины, сладкого перца и т.д. Если мясо жарится на сковороде, то весь шампур должен быть полностью унизан продуктами.
Жарить на углях без пламени. Или: сковоро-ду поставить на огонь, влить растительное масло, сильно разогреть и плотно уложить шампуры с шашлыком, обжарить с двух сторон.