Белый соус рыбный

  • бульон рыбный - 1100 г
  • мука - 50 г
  • масло сливочное - 50 г

 

 

Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле,развести горячим рыбным бульоном, предназначенным для приготовления соуса, и варить 45-50 минут. Горячий соус посолить, после чего процедить.
Соус используется для приготовления производных соусов.

рецепт Белый соус рыбный прислал шеф-повар Эля


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат"Савушка"

  • Морковь 2-3 штуки,
  • яйца 3 штуки,
  • лук,
  • картошка,
  • зелень,
  • картошка,
  • кукуруза,
  • 2 банки сайры.


Отварить картошку и яйца. Обжарить лук с морковью. порезать картошку и яйца добавить обжаренный лук с морковью. Зелень, кукурузу и сайру, если нет кукурузы можно добавить горошек. Всё это заправит майонезом.


Суп из разваренной говядины - секогитханъккук

  • Говядина - 1 кг
  • Яйцо - 3 шт
  • Зеленый лук - 200 г
  • Чеснок - 10 г
  • Соевый соус - по вкусу
  • Растительное масло - 10 г
  • Молотый кунжут - 5 г
  • Красный молотый перец - 10 г
  • Черный молотый перец - 1,5 г 

 



Этот горький суп готовится из говядины, которая сильно разваривается. Говядину лучше всего класть в воду, не разрезая на кусочки. Используется говядина (мякоть) без жил и по возможности более постная.

Говядину (не разрезая) положить в воду (примерно 4 литра) и варить в течение 3-4 часов, снимая накипь. Зеленый лук нарезать длиной примерно 7 см и ошпарить кипятком. Когда мясо хорошо разварится, вынуть его и нарезать тонкими пластиками, а затем заправить раздавленным чесноком (5 г), молотым кунжутом (часть),
растительным маслом (5 г), соевым соусом, красным молотым перцем. А в продолжающий кипеть бульон влить взбитое яйцо.
Когда оно всплывет, огонь погасить.
Приготовить жидкую приправу: влить в небольшую посуду жидкую часть бульона, добавить туда соевый соус, растительное масло, раздавленный чеснок, молотый кунжут и красный молотый перец.
Все тщательно перемешать.
В тарелки разложить подготовленный зеленый лук, заправленное мясо, влить бульон, а сверху добавить чайную ложку жидкой приправы.