• 225 гр блинной муки, просеянной
• 1/2 ч л соли
• 125 гр сливочного масла, порезанного кусочками
• 175 гр сахара
• 2 яйца, взбить
• 2 крупных зеленых яблока, очищенных от кожуры и сердцевины, порезанных
• 125 гр черники
• 175 гр абсикового джема
• 1 ст л лимонного сока

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Проложить бумагой круглую разъемную форму диаметром 20 см. Положить в миску муку, соль, добавить масло, втереть его пальцами. Затем добавить 125 гр сахара вместе с яйцами, перемешать.

2. Половину теста переложить на дно формы тонким слоем, затем положить слой порезанных дольками яблок и черники, отложив немного фруктов для верхнего слоя. Посыпать оставшимся сахаром и выложить оставшееся тесто. Посыпать оставшимися фруктами сверху и слегка вдавить их в тесто.

3. Запекать 45-55 мин, пока не поднимется и не будет упругим на очущупь. Воткнуть палочку в середину пирога, она должна выходить чистой. Охладить в форме 10 мин, затем достать и положить на решетку.

4. Подогреть джем с лимонным соком в маленькой кастрюле и пропустить через сито. Пока он еще теплый, намазать им пирог. Сразу же подавать.

На заметку:

Чтобы заморозить: положить в мешок для морозилки и заморозить на срок до 1 месяца. Оттаивать при комнатной температуре в течение 3 часов.
Чтобы подогреть, порежьте на кусочки и подогрейте в микроволновой печи на максимальной температуре в течение 1 мин (на каждый кусок).

• 100 гр несоленого масла
• 280 мл сметаны
• 2 крупных яйца
• 1 ч л ванильного экстракта
• 280 гр муки
• 2 ч л пекарского порошка
• 1 ч л соды
• 1/2 ч л соли
• 200 гр сахара
• 4 ч л мака
• 140 гр клюквы свежей или замороженной (разморозить)

2. Проложить 10 формочек для кексов вырезанными из пергамента кружками бумаги и наполнить каждую форму тестом. Запекать 20-25 мин. Проверить палочкой - если она выходит чистой, кексы готовы. Переложить на решетку и подавать с кленовым сиропом и есть теплыми.