Тесто:

• 1 пачка творога, 
• 100 г маргарина, 
• 0,5 ст.сахара, 
• 1,5 яйца (1 желток оставить на смазку), 
• щепотка соли, 
• 3/4 ч.л.соды в 1 ч.л. уксуса, 
• 2-3 ст.муки.

Замесить тесто, муки брать немного, пусть чуть прилипает к рукам - лучше потом разделывать с мукой. Тесто раскатывать частями тонко, смазывать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром (можно и и с толченными орехами, маком) и свернуть рулетом. Затем чуть прижать до толщины 1,5-2 см и нарезать на кусочки (можно волнистым ножом).
Складывать на смазанный маслом противень, отступая друг от друга, смазать желтком и выпекать до розового цвета.

На 1 банку 450 г:

• 600 мл кипятка
• 450 г свежесорванных розовых лепестков с сильным ароматом
• 450 г сахара
• 2 лайма, только сок

1. Наполнить большую кастрюлю кипятком. Добавить половину розовых лепестков, накрыть крышкой и оставить на два часа.

 

2. Через 2 часа перелить жидкость через сито в чистую кастрюлю. Выбросить лепестки.

3. Добавить в розовую воду сахар и помешивать на медленном огне, пока не растворится. Добавить сок лайма и оставшиеся лепестки, отложив только горсть на потом.

4. Довести до кипения, снизить огонь и варить, пока не достигнет нужной кондиции. Чтобы проверить, готов ли джем, налейте немного джема на холодное блюдце. Подтолкните джем палсцем. Если корочка на поверхности сморщинится, он готов. Если нет, продолжайте варить.

5. Добавить оставшиеся лепестки и варить на медленном огне еще три минуты. Разлить по стерилизованным банкам и запечатать. Розовые лепестки должны подняться на поверхность, а снизу должно оказаться прозрачное желе.