На 4 порции:

• 4 утиных грудки со шкуркой (по 200гр. каждая),
• рисовые блинчики,
• огурец большой длинный,
• пучок зеленого лука,
• сливовый соус.

 

Маринад:

• 6 ст.ложек соевого соуса,
• 1 ст.л кунжутного масла (замена обычным маслом с семечками кунжута),
• 2 ст.л. меда

Сливовый соус:

• 2х100гр. банки детского сливового пюре (типа “Бабушкиного лукошка”),
• 1 ст.л. соевого соуса,
• 0.5ст.л крахмала,
• 1 ч.л. рисового уксуса,

пряности:

• сычуанский перец
• имбирь молотый
• мускатный орех
• белый молотый перец,
  
• бадьян
• соль

 

Очень любим утку по-пекински и всякую китайскую кухню! Вообщем, это не совсем настоящая утка по пекински, но максимально похожая и главное- выполнимая в домашних условиях!

Грудки заливаются маринадом на 30 минут. Затем обжариваются в растительном масле во фритюре до золотистого цвета с двух сторон шкуркой вниз. Выкладываются в форму, заливаются оставшимся маринадом, ставится в предварительную разогретую до 180-200 градусов духовку на 20 -25 минут шкуркой вверх.

Готовая утка режется на порционные кусочки поперек, огурец и зеленый лук режется аккуратной соломкой. Эти инградиенты выкладываются на рисовые блинчики и поливаются сливовым соусом.
Рецепт соуса: Все смешать, добавить пряности, довести на маленьком огне до кипения , непрерывно помешивая. Приятного аппетита!!!!

На 4 порции:

• 500 г свежего зеленого горошка,
• 400 г филе куриной грудки,
• 1 кг спаржи,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• соль,
• сахар,
• 1 ст. ложка карри,
• 1 ст. ложка муки,
• 200 мг овощного бульона,
• 4 стол ложки сливок,
• 50 г молодых гороховых стручков,
• 2 стебля зеленого лука,
• 20 г каперсов с рассолом,
• белый перец,
• 4 пирожка.

1. Удалить горошины из стручков. Филе порезать кубиками и посолить. Спаржу очистить и порезать на небольшие кусочки. Около 5 мин тушить в сливочном масле, посолить и посыпать сахаром.
2. Во время тушения добавить мясо. На выделившемся соке подрумянить муку и карри.
3. Влить овощной бульон и сливки. Варить под крышкой 5 мин.
Добавить горошек, очищенные молодые стручки и порезанный колечками зеленый лук. Тушить 5 мин. Заправить специями и каперсами.
4. Протомить в течение 5 мин. Полученной массой наполнить подогретые пирожки. На тарелку рядом с ними выложить ее остаток.