• черная смородина (свежая или замороженная) - 2 стакана
• яичный белок - 2 шт
• сахар - по вкусу
• желатин - 1ст. л.

Рецепт придумала сама (по аналогии с яблочным самбуком - хотя никогда его не готовила). Просто в январе разморозила дачную смородину, ребенок есть ее отказался, и чтобы “впихнуть” в него “живые витамины”, пришлось придумать что-то интересное. Все прошло на “ура!”. С оставшейся замороженной ягодой поступлю также!

 

В блендере или миксером смешать смородину с сахаром (по вкусу - приблизительно 2-3 ст. л.) до состояния пюре. Отдельно взбить белки с сахаром(по вкусу)в крепкую пену, как для безе. Соединить со смородиновым пюре в однородную массу. Желатин замочить в полстакане холодной кипяченой воды на 20мин(лучше сделать это заранее-до начала приготовления пюре).
Подогреть, помешивая, не доводя до кипения до полного растворения. Остудить. Холодный растворенный желатин влить тонкой струйкой. помешивая в белково-ягодную массу. Разложить в порционную посуду (бокалы, креманки), поставить в холодильник до застывания. При подаче на стол можно украсить взбитыми сливками.

• Чеснок - 10 г,
• орехи грецкие - 30 г,
• хлеб - 30 г,
• масло растительное - 10 г,
• сок лимонный - 3 г,
• или уксус - 5 г,
• маслины - 5 г,
• соль.

Чеснок растирают с солью, добавляют ядра грецких орехов и снова растирают. Замоченный в воде ломтик хлеба отжимают и смешивают с чесноком и орехами. Полученную массу выбивают деревянной ложкой, подливая постепенно растительное масло до образования пюре. Приправив лимонным соком, икру укладывают на тарелку, заглаживают ножом и украшают маслинами.