Паштет по-бачкайски
- 250 г свиной печени,
- 250 г нежирной свинины,
- 20 г копчёного сала (корейки,грудинки),
- 2 ст.ложки смальца,
- 80 г лука,
- 1 яйцо,
- 100 г сметаны,
- 50 г булки,
- горчица,
- соль.
Мясо нарезать кубиками и вместе с мелко нарезанным луком тушить в жиру до готовности. Положить туда же нарезанную на куски печёнку и тушить её до готовности. Всё это вместе с намоченной и отжатой булкой и копчёным салом пропустить через мясорубку.
Фарш перемешать с сырым яйцом, сметаной, горчицей, солью, разложить в пудинговые формочки, смазаные смальцем, поместить на 10-15 минут в горячую духовку, потом охладить и выложить на тарелку.
рецепт Паштет по-бачкайски прислал шеф-повар
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Венгерская кухня
- Боршо фьюзелек
- Вишневый рулет
- Гайдукский суп
- Голова и ножки поросенка под кислым соусом
- Голубцы по-колошварски
- Гуляш (Суп) по венгерски
- Гуляш по венгерски
- Гуляш по-сегедски
- Жареный цыпленок по-старовенгерски
- Капуста тушеная по-венгерски
- Куриный суп а-ля уйхази
- Куриный суп уйхази - 2
- Ножки телячьи по-венгерски
- Паприкаш из телятины, баранины или цыплят
- Перкельт из гусиной печенки
- Перкельт из карпа (Тушеный карп)
- Перкельт из телятины, поросятины, баранины, птицы, зайца
- Рыбный салат по-сегедски
- Суп а-ля палоц
- Суп хлебный по-крестьянски
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Шницели под сыром
- 12 шницелей из телятины
- 2 ст. л. топленого масла
- соль
- молотый черный перец
- 150 мл мясного бульона из кубиков
- 400 г широкой лапши
- 125 г моцареллы
- 50 г сыра гауда
- 3 веточки орегано
Мясо вымыть, обсушить и обжаривать на сковороде в сливочном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем посолить, поперчить и выложить в смазанную жиром форму для запеканки. В сок от жаренья влить бульон и, помешивая, довести до кипения. Слегка уварить на сильном огне без крышки. Лапшу отварить в подсоленной воде, не дав развариться. Сыр нарезать кубиками или, по желанию, крупно настругать. Орегано вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листики и крупно порубить. Перемешать с сыром и выложить на жареные шницели. Запекать под грилем до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Лапшу откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать ей стечь. Разложить по тарелкам с запеченными шницелями и соусом для жаркого. По желанию украсить листиками орегано.
Кролик с ароматом можжевельника
- Молодой кролик среднего размера, кусками
- 150 г бекона
- 2 луковицы
- 200 мл мясного бульона
- стаканчик (50-100 мл) можжевеловой граппы (можно заменить джином)
- 2 ягодки можжевельника
- 80 г сливочного масла
- соль
- перец
- полента для подачи
Нашинковать лук, положить в кастрюлю масло и лук, подрумянить. Кролика промыть, обсушить и обжарить вместе с луком. Когда он подрумянится, добавить бекон, порезанный на кусочки и раздавленный можжевельник. Покрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.
Влить горяий бульон, посолить, поперчить и тушить, пока мясо не станет совсем мягким. Добавить граппу или джин, увеличить огонь и дать выпариться алкоголю. Подавать кролика со средней густоты полентой.