Паштет по-бачкайски

  • 250 г свиной печени,
  • 250 г нежирной свинины,
  • 20 г копчёного сала (корейки,грудинки),
  • 2 ст.ложки смальца,
  • 80 г лука,
  • 1 яйцо,
  • 100 г сметаны,
  • 50 г булки,
  • горчица,
  • соль.

Мясо нарезать кубиками и вместе с мелко нарезанным луком тушить в жиру до готовности. Положить туда же нарезанную на куски печёнку и тушить её до готовности. Всё это вместе с намоченной и отжатой булкой и копчёным салом пропустить через мясорубку.

Фарш перемешать с сырым яйцом, сметаной, горчицей, солью, разложить в пудинговые формочки, смазаные смальцем, поместить на 10-15 минут в горячую духовку, потом охладить и выложить на тарелку.

 

рецепт Паштет по-бачкайски прислал шеф-повар


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Ножки цыпленка с лечо.

  • 1 большая луковица
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 8 цыплячьих ножек
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 столовая ложка сладкой паприки
  • 5-6 мясистых сладких перцев
  • 3-4 помидора
  • для гарнира:
  • соль
  • 400 г лапши
  • 100 г копченого сала
  • 200 г творога
  • 200 г сметаны
  • 1 большой пучок укропа

 



Лук мелко нарезать и слегка обжарить на масле. С ножек снять кожу и разрубить их напополам. Положить к луку и обжарить со всех сторон на умеренном огне, посолить и поперчить. Посыпать паприкой, подлить немного воды и тушить почти до готовности. Перец и помидоры нарезать крупными кубиками и положить к мясу. Тушить под крышкой на медленном огне до готовности. По желанию можно приправить острой паприкой. Тем временем отварить в подсоленной воде лапшу. Вытопить нарезанное мелкими кубиками сало, положить в него лапшу, перемешать. Перед подачей на стол выложить горячую лапшу рядом с ножками в лечо, положить на нее творог, полить сметаной и посыпать сверху мелко нарезанным укропом.


Клюква в сахаре

  • 1 кг клюквы, промытой и просушенной
  • 800-1000 г сахарной пудры
  • 3-4 яичных белка


1. Обработанную целую, одинаковой, величины клюкву промыть и просушить.
2. Белок яйца хорошо взбить.
3. Просушенные ягоды положить и перемешать с белком так, чтобы клюква погрузилась во взбитый белок. Затем вынуть клюкву шумовкой, чтобы яйцо немного стекло, и положить ее в сахарную пудру, обваляв каждую ягоду.
4. Просушить - и можно подавать на стол.