• 4 пера зеленого лука
• 2 свиные вырезки (примерно по 350 г каждая), нарезанные на толстые кусочки размером 2-3 см
• 2 ст. л. очень мелко нарубленного имбиря
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. вустерского соуса
• 1 ст. л. нарубленного свежего тимьяна
• 1/2 ч. л. молотого душистого перца
• 1/2 ч. л. молотого красного перца
• 750 г сладкого картофеля, нарезанного кружочками толщиной 1 см
• 1 крупный сладкий красный перец без семян, нарезанный мелкими кусочками
• 2 ст. л. растительного масла
• 400 г консервированного ананаса в собственном соку

 

Нагрейте духовку до 220 градусов. Очень мелко нарубите два пера зеленого лука. Оставшийся лук нарежьте на кусочки длиной 5 см. Перемешайте в большой миске лук со свининой, имбирем, соевым соусом, вустерским соусом, тимьяном, душистым и красным перцем. Положите свинину и маринуйте 30 минут. Перемешайте в форме для запекания в микроволновой печи размером 26×40 см сладкий картофель, красный перец, кусочки зеленого лука и 1 ст. ложку масла. Запекайте без крышки 15 минут. Пока овощи пекутся, поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте в ней 1 ст. ложку масла. Обжарьте половину порции свинины, вынув из маринада. Переложите свинину в миску. Повторите то же самое с оставшейся свининой. Положите кусочки ананаса с соком в жир на сковороде. Добавьте ананасную смесь, свинину и оставшийся маринад к овощам в форме для запекания. Пеките без крышки, изредка помешивая, еще 30 минут или до тех пор, пока свинина и овощи не станут мягкими.

• 300 г муки
• 250 мл воды
• 250 г китайской капусты
• 2 луковицы
• 250 г свиного жира
• 2 ст. л соевого соуса
• 1 ст. л рисовой водки
• 1/2 ч. л соли
• 1/2 ч. л сахара
• 6 ст. л растительного масла
• мука для обсыпки 

 

Муку всыпать в 2 миски. Вскипятить 125 мл воды. В одной миске муку смешать с 125 г холодной воды, в другой - кипящей воды. Оба теста замесить вместе и оставить, накрыв до готовности начинки. Китайскую капусту очистить, помыть и нарезать полосками, томить на слабом огне 10 мин в 4 ст. л воды, остудить, слегка отжать и мелко порубить. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами, смешать со свиным салом, соевым соусом, рисовой водкой, капустой и приправить солью и сахаром. Тесто скатать в рулет толщиной 3 см, разделить на кусочки величиной с грецкий орех. Обвалять в муке и раскатать в тонкие кружки. На кружки разложить начинку и сложить в форме мешочка, скрепить края, уложить на посыпанную мукой доску и оставить под полотенцем на 20 мин. Половину растительного масла разогреть в сковороде. Положить в него “мешочки” и подлить столько холодной воды, чтобы мешочки покрылись жидкостью до середины. Тушить их 3 мин под крышкой. Оставшееся масло влить по каплям на “мешочки” и готовить последние 10 мин до хрустящего состояния.