Голова и ножки поросенка под кислым соусом
- Голова и ножки поросенка 300,
- жир свиной 20,
- мука 10,
- лук репчатый 15,
- сметана 30,
- сахар 3,
- горчица 3,
- перец молотый черный,
- лавровый лист,
- сок лимонный,
- цедра лимонная 5,
- соль.
Голову и ножки промывают, разбирают на куски весом приблизительно по 50 г и ставят варить; снимают пену, солят, кладут лавр и варят до готовности. Слегка подрумянивают в жире муку, чуть-чуть поджаривают в нем лук с лимонной цедрой, вливают немного холодной воды, тщательно перемешивают; полученным соусом заливают мясо. Затем приправляют горчицей, перцем, лимонным соком, кладут сметану и сахар и варят еще 10 мин. Подают с рисом или клецками из булочки.
рецепт Голова и ножки поросенка под кислым соусом прислал шеф-повар Алина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Венгерская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Тарталетки с авокадо
- Авокадо
- Хлеб черный “краюшки”
- Сыр Маасдам
- Горчица с зернами
- Уксус из красного вина
- Масло оливковое
- Петрушка свежая
- Приправа “Провансальские травки”, либо желаемая комбинация приправ французской кухни по вкусу
Выбрала я этот рецепт, потому что он простой и быстрый, придумала сама давно, я все рецепты сама придумываю, склоняясь к европейской кухне, хорошо зная свойства продуктов. Эти тарталетки рекоменую подавать с любыми блюдами французской кухни, либо как легкую закуску к белому сухому или полусухому вину.
На ломтики хлеба намазать авокадо, после порезать поперек на 4 части. Сверху положить тонкие (1мм) ломтики сыра. Приготовить соус - смешать горчицу, уксус, масло, петрушку, приправы. Выложить тарталетки на блюдо, полить соусом (тонкими полосками)
Кексы малютки
- 280 г муки
- 120 г сливочного масла
- 3 желтка
- соль
- 20 г дрожжей
- лимонный сок
- тертая лимонная цедра
- 50 г рома
- 10 г ванильного сахара
- 250 г черешен
- 150 г сахарного песка
- 300 г молока
- 3 яйца
Из 50 г теплой воды, дрожжей, 60 г муки приготовить опару и поставить для увеличения в объеме. Сливочное масло со щепоткой соли, 50 г сахарного песка вымешать до пенообразного состояния, добавив по одному 3 желтка. Затем добавить 160 г муки, опару и хорошо размешать до образования однородной массы. Маленькие формочки смазать маслом, наполнить на 3/4 высоты массой и поставить на расстойку. Поднявшееся тесто выпекать в горячей печи. Готовые кексики полить ромом. 3 желтка, 70 г сахарного песка, 60 г муки, 100 г молока размешать до образования гладкой массы. Оставшееся молоко с ванилином вскипятить и, не снимая с огня, влить в него яичную массу (все время взбивая мутовкой). 3 белка и 30 г сахарного песка взбить в крепкую пену. Сняв с огня закипевшую массу, смешать ее с пеной. Готовый крем охладить, поместить в кондитерский мешочек и украсить кексики разнообразными фигурами. Сверху положить целые черешни.