• 200 г вареного или жареного мяса, ветчины или колбасы
• 1 стакан размельченных картофеля или макарон
• 1 стакан фасоли или гороха
• 2 соленых огурца
• 1-2 яйца
• 1-2 моркови
• полстакана маринованной тыквы, яблок или слив
• пол-луковицы
• 1-2 ст. ложки хрена
• 200 г сметанного соуса, майонеза или соуса из кефира

 

Мясо нарезать кубиками или тонкими ломтиками. Можно брать вперемежку разные мясные изделия. Мелко нарезанный вареный картофель или макароны, огурцы, сваренные вкрутую яйца, вареную морковь и маринованные овощи или фрукты перемешать или не перемешивая выложить на блюдо. Рубленый лук и натертый хрен перемешать с соусом, подать отдельно в соуснике или залить им салат.

На 2,5-3 литра бульона:

• 3 небольшие отварные свеклы
• маленький кочан капусты
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 3-4 помидора средних
• луковица
• чеснок 5-6 зубчиков
• лимон

Я считаю, что это конечно же не настоящий украинский борщ, но для начинающей хозяйки это простое и вкусное блюдо, и к тому же быстрого приготовления.

 

Бульон я готовила на курных сердцах (это как кому нравится). Морковь трем на терке крупной, лук мелко режем и помидоры. Все тушим (желательно по-отдельности) и в бульон. Шинкуем капусту, режем картофель кубиками и в кастрюлю. Туда же одну очищеную свеклу разрезанную пополам (не знаю почему, но говорят в этом весь секрет). Когда капуста с картошкой готовы добавляем натертую оставшуюся свеклу. Разрезаем лимон и выжимаем сок в кастрюлю (можно сок всего лимона, можно поменьше). Также можно добавить половину чайной ложки сахара (если лимона многовато). И в завершение щедро давим чеснок! Настаиваем (желательно денек) и едим, добавив зелени и сметанку.
Приятного аппетита!