Пасхальный кекс с марципаном и сухофруктаи

На 12 кусков:

  • 125 г сливочно масла, порезанного
  • 250 г простой муки
  • 100 г светло-коричневого сахара
  • 250 г смеси сухофруктов
  • 1 ч л пекарского порошка или разрыхлителя
  • 1 ч л соды
  • 150 мл молока
  • 150 г марципана, порезанного
  • 1 ст л мармелада или апельсинового джема, для глазури

Это специальный английский кекс с марципаном . Несмотря на то, что в нем много марципана и сухофруктов, он идеально нарезается, особенно если его охладить перед тем как нарезать. Затем просто намажьте маслом и подавайте с горячим чаем Earl Grey.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом и проложить пергаментом форму вместимостью 1 кг.

2. Растереть масло с мукой, пока они не будут напоминать крошки - это можно сделать в кухонном комбайне.

3. Добавить сахар и сухофрукты. Смешать с пекарским порошком, содой и молоком, влить в середину сухих ингредиентов. Смешать, чтобы получилось мокрое тесто. Добавьте немного молока, если необходимо, чтобы тесто спадало с ложки.

4. Выложить треть теста в форму посыпать половиной марципана, выложить сверху треть теста и посыпать оставшимся марципаном. Выложить оставшееся тесто.

5. Запекать 1 час, пока кекс не поднимется и не будет упругим на ощупь. Переложить на решетку и охладить. В маленькой кастрюльке подогреть мармелад с небольшим количеством воды и смазать кекс. Охладить полностью перед тем, как подавать.

рецепт Пасхальный кекс с марципаном и сухофруктаи прислал шеф-повар Костя


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из корейской капусты - кимчхичуми

  • корейский салат
  • репа
  • лук
  • чеснок
  • молотый красный перец
  • соль


Корейский салат и репу нарезать соломкой длиной 6-7 см, посолить и дать постоять около часа (исполь- зовать из салата только белую часть). Добавить размолотые лук, чеснок, молотый красный перец.
Сварить в закрытой посуде. Затем дать постоять 1-3 часа при комнатной температуре.


Сливочные креветки, запеченные в тыкве

На 4 порции:
  • 2 ст ло оливкового масла
  • 5 зубчиков чеснока, мелко порезанных
  • 2 лимона, только сок
  • 400 г сырых креветок, очищенных
  • 1 средняя тыква, примерно 800 г
  • 50 г сливочного масла
  • 1 красная луковица, натертая на крупной терке
  • 400 г консервированных помидоров
  • 100 г мягкого сыра (крем-сыр, например, Филадельфия)
  • 140 мл жирных сливок горсть базилика, порванная на кусочки
  • горсть кориандра (кинзы), порванная на кусочки
  • отваренный рис (подавать)


На гарнир к этому блюду подойдет латино-бразильский желтый рис с кокосовым молоком.

 

1. Положить 2 ст л оливкового масла, чеснок и лимонный сок в миску с креветками. Перемешать и мариновать 10 минут.

2. Нагреть духовку до 220 гр С. Срезать “крышку” с тыквы и выскоблить семена. Проколоть внутри вилкой. Приправить солью и перцем, побрызгать сливочным маслом и запекать 50-60 минут до мягкости.

3. Слить креветки. Нагреть сливочное масло в сковороде и обжарить креветки до розового цвета. Достать из сковороды и отложить.

4. Обжарить лук с солью в течение 5 минут. Добавить помидоры и готовить еще 5 минут. Добавить сыр и сливки, довести до кипения. Перемешать, добаивть базилик и креветки, прогреть. Приправить по вкусу.

5. Положить креветки в готовую тыкву, посыпать зеленью. Подавая на стол, разложить рис по тарелкам, сверху положить немного креветок и дольку тыквы.