• 1 кг карасей, окуней или леща, 
• 300 г гречневой крупы, 
• 60 г пшеничной муки, 
• 50 г жира, 
• 25 г сливочного масла, 
• 25 г сухарей, 
• 30 г сыра.

• 2-2,5 стакана рыбного бульона, 
• 200 г сметаны, 
• 30 г пшеничной муки, 
• 25 г сливочного масла,
• соль по вкусу.

Смазать маслом порционные чугунные или алюминиевые сковородочки, сотейник или противень с высокими бортиками, уложить гречневую кашу, на нее - жареную рыбу, залить все сметанным соусом (чтобы он покрывал рыбу), посыпать сухарями или тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запекать в духовке до образования румяной корочки.

Так же запекается рыба с жареным картофелем.

• 1 стакан лущеного маша;
• 1 стакан риса (лучше басмати);
• 1 ст л очищенного имбиря;
• 2 ст л неподслащенной кокосовой стружки;
• 1 горсть свежей кинзы;
• 1/2 и 6 стаканов воды;
• 1 ст л гхи (топленое масло, можно растительное);
• 4 см палочки корицы;
• 5 стручков кардамона;
• 5 шт гвоздики;
• 10 горошин черного перца;
• 3 лавровых листа;
• 1/4 ч л куркумы;
• соль

1. Промыть маш и рис. Замочить их на несколько часов (так они лучше перевариваются).

2. Измельчить в блендере имбирь, кокосовую стружку, кинзу с 1/2 стакана воды до состояния жидкой кашицы.

3. В большой кастрюле растопите масло и обжарьте в нем специи на среднем огне до появления аромата. Добавьте содержимое блендера, куркуму и соль. Пассеруйте.

4. Добавить маш, рис, воду и перемешайте.

5. Довести до кипения и варить сначала 5 минут, а потом приоткрыв крышку и уменьшив огонь до минимума еще 25-30 минут.