• Hа 12 шт:
• 100 гр муки высшего сорта,
• 90 гр муки грубого помола,
• 2 ч.л. порошка для выпечки,
• 1/2 ч.л. соды,
• 80 гр рубленых грецких орехов,
• 1 яйцо,
• 50 гр желтого сахара,
• 0,1 л нейтрального растительного масла,
• 75 мл кленового сиропа,
• 250 гр йогурта,
• 0,12 л пахты,
• 1/2 ч.л. экстракта горького миндаля,
• 40 гр пшеничных отрубей.
• Для формы:
• растительное масло или 12 бумажных формочек.
• Для украшения:
• 12 половинок грецких орехов.

1. Духовку разогреть до 180 гр, подготовить лист для выпечки.

2. Муку высшего сорта просеять в миску и тщательно перемешать ее с мукой грубого помола, порошком для выпечки, содой и орехами.

3. Яйцо взбить в просторной миске, добавить сахар, растительное масло, кленовый сироп, йогурт, пахту, экстракт горького миндаля и отруби. Все хорошо перемешать. Поставить на расстойку на 5-10 мин. Затем аккуратно смешать с мучной смесью.

4. Заполнить тестом углубления на листе для выпечки кексов. Сверху положить по половинке грецкого ореха. Выпекать в середине духовки 20-25 мин.

5. Готовые кексы оставить на листе для выпечки еще на 5 мин. Затем вынуть из формочек и подать к столу теплыми.

• хрен (корень) - 300 г
• сметана - 700 г
• сахар - 15 г
• соль - 15 г

Подготовленный измельченный хрен смешать со сметаной, добавить соль и сахар и перемешать.

Соус подается к холодному отварному поросенку и к мясному студню.