Кекс с лимонным кремом

  • 125 г сливочного масла
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 4 яйца
  • 1/2 стакана кислого молока
  • 1 ч. л. питьевой соды
  • 1 ч. л. лимонной цедры
  • 2 стакана муки
  • 1/2 стакана орехов
для крема:
  • 2 ст. л. крахмала
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 лимон

 

Растереть добела сливочное масло с сахарной пудрой. Последовательно прибавить 4 желтка, кислое молоко, растворив в нем питьевую соду, чайную ложку натертой лимонной цедры и муку, непрерывно размешивая смесь. Последними ввести белки, взбитые в крепкую пену, молотые или мелко толченные орехи. Тесто выложить в форму для кекса, смазанную маслом и подпыленную мукой. Выпекать в сильно нагретой духовке. Охлажденный кекс разрезать по горизонтали пополам и прослоить лимонным кремом, приготовленным следующим способом: 2 столовые ложки крахмала развести в стакане холодной воды. Прибавить стакан сахара, сок и цедру 1 лимона. Все хорошо взбить и варить на среднем огне до сгущения. Затем снять с огня и хорошо охладить, непрерывно размешивая. Кекс посыпать сахарной пудрой.

рецепт Кекс с лимонным кремом прислал шеф-повар Ольга Морозова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Печенка жареная или вареная

  • 150 г говяжьей печени
  • 30 г репчатого лука
  • 1-2 яйца или 30 г сметаны
  • 10 г муки
  • 15 г масла
  • перец
  • соль

 



Осторожно снять пленку с печенки. Нарезать на куски по 150-200 г (для варки) или по 75- 100 г (для жарки) и обдать кипятком. Печенку следует варить в соленой воде. Если вы решили ее пожарить, то обваляйте сначала в муке. К жареной печенке нужно добавить репчатый лук и перец, а также сметану или взбитые сырые яйца. Жареную печенку подавать на стол в горячем виде, вареную - в холодном.


Геркулесовый хлеб с кленовым сиропом

На 1 маленькую буханку:
  • 210 мл (1 чашка) воды
  • 1 ст л кленового сиропа
  • 300 гр (3 3/4 чашки) хлебной белой муки
  • 50 гр (1/2 чашки) непросеянной хлебной муки
  • 20 гр (1/4 чашки) овсяных хлопьев
  • 1 ст л отрубей
  • 1 ч л соли
  • 1 ч л сахара
  • 2 ст л сливочного масла
  • 1 ч л сухих дрожжей

 

На 1 среднюю буханку:

  • 315 мл (1 1/3 чашка) воды
  • 2 ст л кленового сиропа
  • 375 гр (3 1/4 чашки) хлебной белой муки
  • 75 гр (3/4 чашки) непросеянной хлебной муки
  • 40 гр (1/2 чашки) овсяных хлопьев
  • 2 ст л отрубей
  • 1 ч л соли
  • 1 ч л сахара
  • 2 ст л сливочного масла
  • 1 ч л сухих дрожжей

На 1 большую буханку:

  • 410 мл (1 3/4 чашка) воды
  • 3 ст л кленового сиропа
  • 500 гр (4 1/2 чашки) хлебной белой муки
  • 115 гр (1 чашка) непросеянной хлебной муки
  • 50 гр (2/3 чашки) овсяных хлопьев
  • 3 ст л отрубей
  • 1 1/2 ч л соли
  • 1 1/2 ч л сахара
  • 50 гр (3/4 чашки) сливочного масла
  • 1 1/2 ч л сухих дрожжей


Овсяные хлопья и отруби добавляют особую текстуру этому хлебу, которая смягчается кленовым сиропом.

 

1. Влить в форму воду и добавить кленовый сироп. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать всю муку, затем отруби и овсяные хлопья так, чтобы вода была полностью покрыта. В разные углы хлебопечки добавить соль, сахар и масло. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в “Основной” режим, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Используйте 100% кленовый сироп. Дешевые кленовые сиропы часто смешивают с тростниковым и кукурузным сиропом.